El blog del hostelero

Galletas de patata con nueces y canela

Ingredientes para 6 raciones

1 bolsa de Puré de patatas (115 g)

50 ml de leche

1 huevo mediano

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de canela molida para la masa + 1 cucharada para espolvorear

30 g de nueces peladas y picadas

30 g de azúcar

Azúcar glas

Elaboración

Precalentar el horno a 220ºC. Poner en un bol la leche, el huevo, la mantequilla a trocitos, la canela, el azúcar, las nueces y mezclar. Incorporar los copos de puré y mezclar un poco. Amasar con las manos, solo hasta que los ingredientes se integren. Poner la masa entre dos papeles de horno y estirarla con un rodillo. Cortar las galletas con un molde para galletas. Juntar la masa restante, volver a estirarla e ir cortando galletas hasta acabar con la masa. Refrigerar unos 15 minutos. Hornear las galletas entre 12 minutos. Retirar y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glas y canela.