El blog del hostelero

Nísperos confitados con yogur

Ingredientes

500 g de nísperos

300 g de azúcar

1 limón

1 pizca de vainilla

4 yogures naturales

Elaboración

Pelar, despepitar y cortar los nísperos a trozos. Poner el azúcar a cocer en un cazo con un chorrito de agua, cuando empiece a caramelizarse añadir los nísperos, I vaso de agua, el zumo y la corteza de limón y la vainilla. Cocer a fuego lento hasta que el agua esté casi evaporada, retirar la corteza de limón y dejar enfriar. Servir sobre yogur natural.