El blog del hostelero
Página en progreso continuamente
Buding de manzana
Ingredientes:
Relleno:
1 kg de manzanas
El zumo de ½ naranja y su ralladura
El zumo de ½ limón
5 nueces trituradas
Canela en polvo
5 cucharadas soperas de azúcar
Cobertura:
100 grs. de margarina
100 grs. de harina
Sal
2 huevos
½ cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas soperas de leche
8 cucharadas soperas de azúcar.
Preparación
Precalentar el horno a 190º. Pelar y trocear las manzanas y poner en una fuente honda. Añadir los zumos de naranja y limón, la canela, la ralladura de naranja, las nueces y el azúcar. Cubrir la fuente, introducir en el horno y dejar cocer 15 minutos.
Para la cobertura: tamizar la harina con la levadura y un poco de sal. En otro cuenco, batir la margarina con el azúcar hasta obtener una crema espumosa. Batir los huevos y añadirlos, poco a poco sin dejar de remover.
Incorporar la crema obtenida a la mezcla de harina y levadura, alternando con la leche y mezclando poco a poco. Cubrir las manzanas con la masa y hornear 30 minutos.
Antes de servir, espolvorear con azúcar.