El blog del hostelero

Tortilla de tomate

Ingredientes para 4 personas

4 tomates

2 cebolletas

1 ajo

5 huevos

Sal

Aceite

½ sobre de levadura Royal

6 triángulos pequeños de pan de molde

Elaboración

Escaldamos, pelamos y quitamos las pepitas a los tomates y los troceamos. En una sartén con un poco de aceite se pochan las cebollas picadas, el tomate Y 1 ajo picado y se sal. Cuando esté todo muy hecho, batimos los huevos con la levadura Royal y los echamos a la sartén. Dejamos que cuajen. Se sirve con los panes. fritos.