El blog del hostelero

Trucha con pimientos

Ingredientes (para 4 personas):

4 truchas

2 cucharadas de harina

2 vasos de aceite

4 pimientos rojos

1 vasito de vinagre tinto

1 pizca de orégano

sal

pimienta

perejil

2 tomates

Elaboración:

Asar los pimientos sobre la llama o al horno, pelar los y despepitarlos. Calentar el aceite, salpimentar las truchas, enharinarlas ligeramente y dorarlas por ambos lados. Añadir el tomate rallado y dejar cocer a fuego lento 6 minutos, agregar los pimientos, el orégano y el vinagre. Reducir el fuego al mínimo y dejar cocer muy lentamente. Decorar con perejil.