El blog del hostelero

Horchata de chufa

Ingredientes para 4 personas

250 g de chufas

500 ml de agua

250 g de azúcar

1 kg de cubitos de hielo

1 trocito de piel de limón

1 bastoncito de canela

Elaboración

Lava las chufas en varias aguas y, cuando estén limpias, déjalas en remojo durante unas 12-14 horas. Después, colócalas en el vaso de un robot triturador y añade el bastoncito de canela y el trocito de piel de limón, Tritura bien todos los ingredientes hasta que estén pulverizados y vierte el agua. Tritura la preparación 30 segundos más y cuela el líquido obtenido a través de un paño para eliminar los restos de pieles. Vuelve a introducir el líquido en el vaso del robot y agrega el azúcar y el hielo. Tritura durante un minuto y sirve.