El blog del hostelero

Copa de fresones con leche a la canela

Ingredientes

• 600 g de fresones

• 500 ml de leche

• 4 cucharadas de azúcar

• 2 cucharadas de canela en polvo

• La ralladura de 1 limón

Elaboración

Lava los fresones, sécalos, retírales el rabito con la punta de un cuchillo y córtalos, si son grandes, en cuatro trozos y si son más pequeños por la mitad. Ralla la corteza del limón y prepara la leche colocando medio litro dentro de un recipiente hondo de cristal. Añade el azúcar y con la ayuda de unas varillas remueve a fondo hasta disolver el azúcar. Espolvorea la leche con la canela y vuelve a remover. Por último, incorpora la ralladura de limón. Reparte los fresones en 4 copas. Vierte la leche sobre la fruta procurando que quede sumergida e introduce las copas en el frigorífico durante 2 horas. A la hora de servir: adorna con láminas de fresa. Puedes convertir este postre en un delicioso batido si lo trituras y sirves muy frío.