El blog del hostelero

Bizcocho de chocolate

Ingredientes

100 gr de chocolate negro

100 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

90 gr de harina

3 huevos

Coberturaç100 gr de chocolate negro

10 ml de nata para montar

50 gr de mantequilla

Elaboración

Fundir el chocolate troceado con la mantequilla. Batir los huevos con el azúcar. Añadir el chocolate fundido y la harina pasada por un tamiz. Remover con cuidado. Verter en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Cocer en el horno, a 180ºC de temperatura, durante aproximadamente 45 minutos. Calentar la nata hasta que empiece a hervir, retirarla del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla troceados. Remover hasta obtener una crema homogénea y dejar enfriar durante 10 minutos. Cubrir el bizcocho con la cobertura y enfriarlo en el frigorífico hasta que el chocolate esté endurecido.