El blog del hostelero

Naranjines con chocolate

Ingredientes

12 trozos de naranjas confitadas

150 gramos de chocolate fondant

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de agua.

Preparación

Tomamos los 12 trozos de naranjines y dejamos que se escurran y sequen bien sobre una rejilla. Mientras tanto, ponemos el chocolate troceado en un cazo de fondo fuerte junto con el aceite y lo acercamos a fuego muy suave, sin dejar de remover con una espátula de madera, hasta que se derrita. Se riega con una cucharada de agua hirviendo y se bate fuerte hasta conseguir una crema suave y lisa. A continuación, pinchamos cada trozo de naranja en un palillo y los bañamos bien por todas partes en la crema de chocolate. Insertamos el otro extremo de los palillos en los agujeros de un colador, dejando así los naranjines bañados hasta que estén totalmente secos y el chocolate se haya endurecido bien.