El blog del hostelero

Pollo en papillote

Limpiar, eviscerar y cortar 1 pollo en cuartos. Salpimentar al gusto, untar con aceite y espolvorear con romero, salvia y tomillo. Envolver cada cuarto de pollo con una loncha de jamón serrano, añadir 1 hoja de laurel, envolver con papel de aluminio, colocar en una fuente y asar en el horno durante 1 hora o hasta que esté bien dorado. Retirar del horno, servir en la misma fuente sobre el papel de aluminio y acompañar de patatas fritas y ensalada mixta.