El blog del hostelero

Muslos de pavo rellenos

Ingredientes para 4 personas

4 muslos de pavo

100 g de queso rallado

1 loncha de jamón salado

60 g de mantequilla

Aceite

1 cucharada de especias mixtas

50 g de aceitunas negras

Nata

Caldo

Sal

Pimienta

Elaboración

Flambear los muslos de pavo Con un tenedor, extraer la carne con delicadeza. Triturar el jamón, introducir en una terrina v agregar el queso y 30 g de mantequilla. Salpimentar. Agregar las aceitunas trituradas. Con la ayuda de la espátula, rellenar los muslos. Cocer a fuego lento los muslos, bañados en mantequilla y aceite. Salpimentar y agregar las especias Introducir en el horno durante 1 hora y 15 minutos. Antes de retirar del horno. añadir 4 o 5 cucharadas de nata y el caldo. Remover. Volver a salpimentar, y ya estará listo para servir.