El blog del hostelero

Espaldilla de cabrito al horno

Ingredientes (para 4 personas):

300 g de patatas precocidas

2 espaldillas de cordero

2 tomates

2 puerros

3 cebollas

1 copa de brandy 

1 huevo

1 pizca de curry

aceite

sal

pimienta

perejil

Elaboración

Precalentar el horno a 250°C y calentar una fuente con el aceite. Añadir las cebollas y el puerro picados y el tomate rallado. Cuando empiece a tomar color, salpimentadas y cuando estén doradas, añadir la copa de brandy. Retirar las verduras, triturarlas en la batidora eléctrica con el huevo y el curry. Añadir la salsa por encima de la espaldilla y disponer las patatas alrededor. Espolvorear con perejil picado y prolongar la cocción 10 minutos más.