Tarta de helado baileys Ingredientes 500 ml de helado de vainilla 1 taza de baileys original 1 paquete de galletas de chocolate 1 taza de pasas 1 brownie de chocolate Compartir

Diez beneficios del café que han desvelado las investigaciones científicas No cabe duda de que el café tiene luces y sombras, pero a medida que aparecen más estudios parece que ganan sus bondades frente a sus riesgos Aunque el café tiene su origen en Etiopía y la península arábiga, es una de las bebidas favoritas del mundo occidental y su consumo es generalizado en Europa y América. Su compuesto principal, la cafeína, es una droga psicoactiva con importantes efectos sobre nuestro sistema nervioso y, en los últimos tiempos, ha sido objeto de numerosos estudios científicos. No cabe duda de que el café tiene luces y sombras, pero a medida que avanzan las investigaciones parece que sus beneficios son mayores que sus perjuicios. El café no es sólo un poderoso estimulante (algo que es bueno para unas cosas, malo para otras), además tiene un efecto vasodilatador y parece tener un efecto preventivo en la aparición de enfermedades como la diabetes o algunos tipos de cáncer. Estas son las diez razones por las que el café es beneficioso para la salud. 1. Nos mantiene alerta La cafeína es el componente más importante del café, y el psicoactivo más consumido del mundo. Nada más tomar un café, la cafeína actúa en el cerebro, bloqueando un neurotransmisor, la adenosina, que hace que aumenten otras sustancias como la dopamina o la norepinefrina, que aceleran la actividad cerebral. Muchos estudios realizados en humanos muestran que el café mejora varios aspectos de la función cerebral. Esto incluye la memoria, el ánimo, la vigilancia, los niveles de energía, los tiempos de reacción y la función cognitiva general. A cambio de estas ventajas el café nos mantiene despiertos por más tiempo, lo que puede provocar trastornos del sueño. Por eso la mayoría de expertos recomiendan no tomar más de cuatro tazas al día. 2. Nos ayuda a quemar grasas La cafeína está presente en la mayoría de suplementos alimenticios que, se supone, nos ayudan a adelgazar. Es una de las pocas sustancias naturales que ayudan a la quema de grasas. La única mala noticia, es que estos efectos positivos de la cafeína van disminuyendo en los grandes bebedores. 3. Mejora nuestro rendimiento físico Muchos atletas toman varias tazas de café antes de competir, ya que la cafeína aumenta los niveles de adrenalina. Esta hormona prepara a nuestro cuerpo para un esfuerzo físico excepcional: hace que las células grasas descompongan la grasa corporal, liberándola como ácidos grasos libres, que usamos como combustible cuando hacemos ejercicio. 4. Contiene nutrientes esenciales Solemos pensar en el café como una simple mezcla de agua y cafeína, pero la infusión tiene muchos otros nutrientes esenciales para nuestro organismo. Una taza de café contiene riboflavina (vitamina B2), ácido pantoténico (vitamina B5), manganeso, potasio, magnesio y niacina. El café es, además, la mayor fuente de antioxidantes de la dieta occidental, pues tiene más que la mayoría de frutas y vegetales. 5. Disminuye el riesgo de padecer diabetes La diabetes de tipo 2, la más frecuente, puede prevenirse con unos hábitos de vida saludables: manteniendo un peso correcto y haciendo ejercicio. Pero la cafeína también parecer jugar un papel en la ecuación. Diversos estudios han mostrado que la gente que consume café tiene un riesgo entre un 23 y un 50% menor de padecer diabetes. Hay investigaciones que elevan este efecto hasta un 67%. El por qué ocurre esto no acaba de estar claro, pero hay suficientes investigaciones para afirmar que, sea como sea, el café parece prevenir la aparición de la enfermedad. 6. Disminuye la posibilidad de sufrir enfermedades neurodegenerativas Hasta la fecha no existe ninguna cura para la Enfermedad de Alzheimer y el párkinson, las dos principales enfermedades neurodegenerativas, y cada vez son más comunes debido al progresivo envejecimiento de la población. Además de los hábitos de vida saludable, que parecen prevenir la aparición de ambos trastornos, parece que el consumo de café también influye en su desarrollo. Diversos estudios muestran que los bebedores de café podrían tener un 65% menos de posibilidades de padecer alzhéimer, y entre un 32 y un 60% (según los estudios) de sufrir párkinson. Parece que la cafeína es la principal responsable de esto, ya que los bebedores de descafeinado no muestran ninguna ventaja. 7. Protege el hígado de padecer cirrosis El hígado es nuestra víscera más voluminosa y la que más funciones cumple en nuestro organismo. Una de las enfermedades más comunes en éste es la cirrosis, íntimamente relacionada con el alcoholismo, aunque también con la hepatitis. Combinar los espirituosos con cafés, o apostar por el carajillo, no te va a librar de padecer la dolencia si no bebes con moderación, pero parece que la gente que bebe más de 4 tazas de café al día tiene un 80% menos de posibilidades de padecer la dolencia. 8. Combate la depresión Según un estudio de la universidad de Harvard, el riesgo de sufrir depresión disminuye cuando aumentamos el consumo de café, al menos en las mujeres, que es con las que se realizó el estudio. Las mujeres que consumieron cuatro o más tazas de café al día desarrollaron la depresión en un 20% menos. De nuevo, la cafeína es la responsable de esta reducción, ya que las mujeres que consumían descafeinado no mostraron ninguna mejora. El consumo moderado de café, además, puede reducir de manera significativa las probabilidades de suicidarse. Según señala el grupo de investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard en Boston, aquellos que toman café a diario se suicidan hasta un 50% menos que las personas que no consumen dicha bebida en absoluto o que toman café descafeinado. La cantidad propicia se encuentra entre las dos y cuatro tazas de café al día. 9. Reduce el riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer Un grupo de investigadores de la Sociedad Americana para la Nutrición encontraron que el consumo de café en cantidades elevadas reduce el riesgo de sufrir cáncer de colon. El estudio fue llevado a cabo en más de medio millón de personas y descartó los beneficios del descafeinado. Finalmente, un estudio sueco que salió a la luz el pasado año también vinculó el consumo elevado de cafeína (cinco o más tazas diarias) con la reducción del cáncer de mama. 10. Puede reducir el riesgo de sufrir un infarto Es conocido que la cafeína aumenta la presión sanguínea, pero no aumenta el riesgo de desarrollar una enfermedad cardiovascular, sino todo lo contrario: parece que previene los infartos. Una de las máximas autoridades académicas en esta materia, el profesor Peter Martin, que dirige el Instituto de Estudios del Café en la Universidad de Vanderbilt, ha criticado la “asociación errónea” entre la cafeína y las enfermedades cardíaca: “El pasado mes de junio se publicó un informe que recoge varios de los estudios realizados durante la última década que, precisamente, relacionan el consumo en cantidades moderadas con una reducción del riesgo de padecer insuficiencias cardíacas”. Unos beneficios que solo desaparecerían si se consumen más de cuatro o cinco cafés al día. Compartir

Fariseo Para 1 vaso 1-2 c. p. de café soluble 1 c. p. de azúcar 1 c. p. de cacao soluble Ron (1 vaso de licor) Nata montada Prepare café muy cargado y llene ¾ partes de una taza con él. Precaliente una taza o un vaso de té. Mezcle el azúcar con el cacao y el ron. Finalmente, añada la mezcla al café y sírvalo decorado con nata montada. El ron Cuanto más oscuro es el ron más intenso es su aroma. Para combinados calientes, como el grog y el ponche, se recomienda el ron de alta graduación. Con alcohol Compartir

Tarta crujiente con yema Ingredientes para cuatro/seis personas 6 claras de huevo 250 gr de azúcar 6 gotas de limón 3 yemas de huevos grandes 75 gr de azúcar Crema de café y mantequilla 150 gr de mantequilla 120 gr de azúcar glas 3 cucharadas café recién hecho muy cargado Un huevo pequeño Elaboración Pon en un cuenco amplio las claras de huevo al baño María y bátelas con las varillas eléctricas. Mantén el calor, pero sin que hierva el agua. Agrega el azúcar poco a poco, las gotas de limón y sigue batiendo. Quedarán muy duras. Corta tres discos de 20 centímetros de diámetro de papel de horno. Divide en tres partes el merengue y con una manga pastelera de boquilla ancha cubre cada uno de los discos con el merengue. Hornea a 100ºC al menos durante hora y media. Tendrás que hacerlo en dos veces porque los tres discos juntos no caben en la bandeja del horno. Antes de sacarlos comprueba que estén duritos. Despégalos con mucho cuidado para que no se rompan. Mientras, haz la crema de café: bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina. Agrega la yema de huevo, la clara batida a punto de nieve muy fuerte y el café. Mezcla bien y reserva en el frigorífico hasta el momento en que vayas a utilizar la crema. Crema de yema: hazla justo antes de usarla. Prepara un almíbar con agua y el azúcar. Bate las yemas en un cazo de fondo grueso y ve vertiendo el almíbar a hilillo fino removiendo constantemente. Pon la mezcla a fuego muy suave y remueve durante unos minutos hasta que la crema cuaje. Debes usarla cuando esté un poco templada. Para montar la tarta pon un disco de merengue y sobre él la crema de café; otro disco y la crema de yema y finalizas con el tercer disco de merengue. Espolvorea el conjunto con azúcar glas. Consejos clave El horno siempre debes calentarlo 15 minutos antes de meter un bizcocho o un hojaldre. Para bizcochos, a 175ºC y para hojaldre o masa quebrada, a 200ºC. Pon la rejilla en la mitad del horno. El tamaño del molde debes elegirlo según la cantidad de masa. Debes tener uno redondo normal, uno de aro desmontable, uno rectangular de paredes bajas y otro de paredes altas, uno de cerámica de bordes ondulados, uno de corona y moldes individuales de flan, de corona y de base redonda con paredes altas. Nunca abras la puerta del horno mientras se cueza el bizcocho o el hojaldre. Antes de abrir la puerta, comprueba que ha subido y que las paredes se han despegado ligeramente del molde. Para cortar en disco un bizcocho, calienta la hoja del cuchillo: así no se desmigará. Puedes hacer el bizcocho el día anterior; si lo cubres con papel film no se endurecerá. Así, también admite la congelación. Tamiza siempre la harina; así, coge aire y la masa sube más. Cuando añadas las claras a punto de nieve, hazlo poco a poco con movimientos suaves v envolventes. Compartir

Huesos de San Expedito Ingredientes: 300 gr de harina 16 cucharadas de leche 8 cucharadas de aceite 100 gr azúcar Ralladura de limón 10 gr de levadura en polvo Azúcar glas Aceite para freír. Preparación: Se mezclan en un bol ocho cucharadas de aceite, la leche, la ralladura de limón y el azúcar (se puede aromatizarse con menta o vainilla) batir hasta conseguir una crema homogénea y, seguidamente añadir la harina tamizada con los 10 gr de levadura. Amasando los ingredientes hasta conseguir una masa fina. Una vez en su punto, se toman pequeñas porciones de masa, se forman unas bolitas y se alargan, hasta obtener unas barritas. A continuación, se les hace un corte, no muy profundo para que abran al freír. En una sartén con abundante aceite no demasiado caliente, se van colocando, cuando estén dorados, se retiran de la sartén y se colocan sobre papel absorbente, se colocan en una fuente espolvorearlos con azúcar glas antes de servirlos. Compartir

Destornillador 60 ml de vodka Zumo de naranja 1cuña de naranja, para adornar Vierta el vodka en un vaso alto con hielo. Rellénelo con el zumo y adórnelo con la cuña de naranja. CONSEJO Añada 30 ml de Galliano y tendrá un Harvey Wallbanger. que trabopndo en una plataforma es ft;rovürnente vodka en ei zumo de temo Compartir

Charlota de Café Ingredientes para 8 personas: 20 golletas Napolitanas pequeñas 150gr. de chocolate 1 litro de helado de café ó 4 huevos 4 cucharadas de azúcar glas 4 cucharadas de café soluble 250 gr. de nata montada 4 cucharadas de azúcar Salsa de chocolate: 100 gr. de chocolate 1 vaso de nata líquida. Modo de preparación: Helado de café: Batir las yemas con el azúcar glas hasta que estén muy espumosas. Añadir el café soluble, mover hasta que se deshaga e incorporar lo nata con cuidado y añadir después las claras montadas a punto de nieve con el azúcar. Llenar Un molde rectangular, engrasado con aceite sin sabor, y guardar en el congelador por lo menos 8 horas. Montaje: Poner sobre la fuente uno capa de galletas del tamaño del molde del helado, volcar encima la terrina de helado y rodear los paredes de galletas. Guardar en el congelador. Fundir los 150 gr. de chocolate al baño María sin nada de agua o en el microondas, durante un minuto y medio. Moverlo para que se deshaga del todo y pintar el extremo de las golletas con la ayuda de un pincel. Adornar con triángulos de galleta pintadas de chocolate y servir con salsa de chocolate caliente. Salsa de chocolate: Fundir los 100 gr. de chocolate con la nata liquido al baño María o durante un minuto y medio en el microondas. Mover para que resulte líquido. Compartir

7 Tipos de alimentos transgénicos muy nocivos Los alimentos transgénicos están por todas partes y va siendo hora de que tomemos consciencia de qué es lo que estamos comiendo y de qué es realmente lo que nos están vendiendo. Es evidente que en realidad nosotros somos lo que comemos y no es de extrañar que en los últimos tiempos se hayan disparado los casos de enfermos de cáncer o de otras muchas enfermedades graves. Alimentos dañinos Las sustancias químicas que se añaden a los alimentos con el fin de abaratar los costes de producción o con el fin de hacer al producto más duradero, conllevan a muchas enfermedades y a producir un sin fin de daños en nuestro organismo. Pero el tema aquí es una cuestión de educación y no me refiero solamente a que uno se quiera o no se quiera educar, sino al hecho incuestionable de que muchos, la gran mayoría de nosotros, no podemos educarnos, porque vivimos en una burbuja, en la cual solo vemos la información que podemos o que ellos quieren que veamos. Dicho esto, vamos hoy a hablar de 7 tipos de alimentos de los que deberíamos de alejarnos lo más posible, pero no solo, eso, de los que deberíamos tomar buena nota para concienciar a las personas que nos rodean de que consumirlos es muy malo para nuestra salud y para la de nuestros hijos. La industria alimentaria no está para cuidar nuestra salud y nos guste o no, solo ha venido a aquí a hacer negocio. No me enrollo más y comienzo con estos 10 alimentos dañinos para el consumo: 1. La margarina La margarina está cargada de una gran cantidad de grasas transgénicas o genéticamente modificadas, de conservantes y de sustancias que producen radicales libres a diestro y siniestro en nuestro cuerpo. Debemos de escoger siempre mantequilla natural, antes que margarina. 2. La comidas enlatada En este mundo en el que la prisa está a la orden del día, es muy fácil caer en la comida de comprar comida enlatada. Pues bien, toda esta comida contiene BPA que resulta ser un tóxico cuyos efectos se relacionan directamente con anormalidades reproductivas, problemas cardiacos, alto riesgo de padecer cáncer o con efectos neurológicos. Lo ideal y lo opuesto a esto sería consumir alimentos naturales. 3. La sal de mesa Al igual que sucede con el azúcar blanco refinado, a la sal de mesa se le han extraído todos los nutrientes con valor biológico, para obtener un producto comercial, que tan solo aporta sabor, pero que no solo no aporta beneficios al organismo, sino que resulta ser mal asimilable por nuestro metabolismo. Algo que muy poca gente conoce, es que el 98% de la sal procesada contiene el 98% de cloruro de sodio dejando el 2% restante para productos químicos realmente nocivos como son el silicato de aluminio o el ferrocianuro. La diferencia con la sal natural es un mundo, ya que esta contiene solo un 84% de sodio, mientras que el 16% restante son minerales los cuales hacen que el sodio sea perfectamente asimilable por los organismos. 4. Los aceites vegetales Se tratan de aceites sintéticos, modificados genéticamente y presentes por todas partes en los alimentos comerciales. El fin de estos alimentos transgénicos es también el de abaratar los costes de producción y el de actuar como conservantes. Algo muy negativo para nuestra salud de este tipo de aceites, es que tienen la propiedad da transformar el colesterol bueno en malo, justo lo contrario de los que hace un aceite saludable como el aceite de oliva en crudo, o el aceite de coco. 5. El azúcar blanco refinado Es sin duda la sustancia que más abunda por la alimentación comercial de todo el mundo y la mayor causante de una gran lista de enfermedades graves. 6. Las carnes procesadas Contienen gran cantidad de medicamentos, hormonas y otras sustancias que nunca deberían formar parte de la dieta del ser humano. Además de las sustancias que se inyectan a los ganados y a otros animales, la mayoría de las veces el animal es criado en unas condiciones de estrés y maltrato con el fin de sacar su máximo rendimiento en la producción, que hace que la carne que consumimos sea carne procedente de animales insanos. Se ha demostrado en muchos estudios que las sustancias que se les añaden a los animales por medio de inyecciones o de su propia alimentación, tienen efectos cancerígenos. Sus piensos son alimentos transgénicos con el fin de mejorar la cantidad en la producción del animal. 7. Las palomitas de microondas Las bolsas en las que vienen las palomitas para el microondas, contienen una sustancia que al calentarse resulta muy nociva para el organismo. En realidad no deberíamos de usar el microondas para calentar la comida, pero para hacer palomitas mucho menos todavía. Compartir

Tocino de Cielo Ingredientes (6 personas) 9 yemas de huevo. Un huevo entero. 300 gramos de azúcar y dos cucharadas para el caramelo Un pedazo de cáscara de naranja, a ser posible amarga. Preparación Con al azúcar y la cáscara de naranja rallada se hace un jarabe a punto de hebra. Se deja enfriar y cuando esté templado se echan las diez yemas de huevo y la clara bien batida. Se mezcla todo y se vierte a través de un colador en una fiambrera con tapa. Para cuajarlo con seguridad y rapidez, utilizaremos la olla exprés, cociéndolo al vapor durante quince minutos. Para ello pondremos un poco de agua en la olla y colocaremos la fiambrera con un cestillo sin llegar a mojarse. Compartir

Paté de remolacha Ingredientes para 6 personas 2 cucharadas de Jugo de la cocción 60 g (3 cucharadas) de Tomate frito 1 remolacha cocida 90 g (½ unidad) de pimiento rojo grande 2 dientes de ajo 200 g (1 unidad) de cebolla 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 5 g (1 cucharadita) de comino 100 g de almendras crudas Elaboración Lavar el pimiento, eliminar las semillas y el rabito y cortarlo en tiras. Pelar los ajos y la cebolla y picarlos. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el pimiento durante 10 minutos. Agregar el ajo y el Tomate Frito y proseguir la cocción durante 5 minutos más. Verter la preparación al vaso de la batidora, con la remolacha cortada a trozos, el Jugo, el comino y las almendras y triturar hasta obtener un puré bien fino. Servir en un bol para untar. Compartir

Salsa de tomate Una salsa de tomate clásica combina cebollas, ajo y tomates frescos, con la adición de varias hierbas y especias. El principio detrás de la mayoría de las salsas de tomate es la reducción que concentra sabores. La salsa de tomate es la salsa perfecta y preferida para comer con pasta. Ingredientes: 2 kg de tomate maduro tipo pera, 3 zanahorias, 2 pimientos verdes, 1 cebolla grande, aceite de oliva virgen extra, sal, azúcar. Preparación: Lavamos y secamos los tomates. Les sacamos alguna parte, si es necesario o está fea, y los troceamos. En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Echamos la cebolla y los pimientos cortados en juliana, y las zanahorias en rodajas finas. Rehogamos todo hasta que la cebolla coja color marroncito, así la salsa tendrá más sabor. Añadimos el tomate troceado y dejamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante una hora. Pasamos la salsa por el pasapurés y volvemos a poner al fuego. La dejaremos durante otra hora más, teniendo cuidado de que no se pegue. Salamos y echamos una pizca de azúcar si nos resulta muy ácida. Apagamos el fuego, rellenamos los botes con la salsa de tomate y dejamos destapados hasta que se enfríen totalmente. Si queremos congelar los botes dejaremos un espacio de dos centímetros hasta el borde, ya que al congelarse el líquido aumentará su volumen y de este modo evitamos que el frasco reviente. Compartir

Pollo frito a la americana En un bol mezclar 80 g de harina y 1 cucharadita de levadura en polvo. Añadir 2 huevos batidos, ½ vaso de leche y 1 cucharada de miel y remover bien. Limpiar, eviscerar y cortar 1 pollo en octavos, Rebozar en la mezcla anterior y freír en una sartén o freidora con abundante aceite durante 10-15 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. Dejar escurrir sobre papel absorbente, emplatar y servir con ensaladilla rusa como guarnición. Compartir

Fusillis con pavo Sofríe 1 cebolla y 1 pimiento verde. Añade 125 g de tomate frito, un chorro de salsa de soja. 125 g de pavo en tacos 125 g de palitos de cangrejo y 75 g de pimientos de piquillo. Mezcla con 4110 g de fusillis hervidos. Compartir

Cómo tratar bien a un camarero para ser bien atendido Saber tratar con un camarero, es parte de la experiencia de ir a un restaurante, proporciona una buena atención y hace de la estancia una más agradable. Todos hemos ido alguna vez a un restaurante, la frecuencia de nuestras visitas puede ser variable, así como también lo pueden ser el restaurante y el menú, pero hay algo que nunca va a variar… y eso es la presencia del camarero. Estos personajes uniformados tienen la titánica labor de atender a cientos de comensales -de variable humor y educación- con la mejor disposición y una amplia sonrisa, pero ¿Sabes cómo actuar para obtener una mejor atención? El trato que el cliente le da a un camarero, es esencial a la hora de tener reciprocidad –una buena atención-, pues ocurre habitualmente que, debido a la celeridad de la vida, nos olvidamos de la importante función que cumplen estas personas en un restaurante. Hemos confeccionado un listado de algunos consejos para tratar bien a un camarero, de manera tal que se pueda aspirar a recibir la mejor de las atenciones. · Usualmente los camareros llevan su nombre en el pecho o solapa, algunos se presentan personalmente. Es conveniente llamar al camarero por su nombre y no con sonidos extraños ni apelativos despectivos, de esta forma se muestra respeto y valora lo que está haciendo La labor de un camarero debe ser recompensada, y es una tradición que tras una buena atención se les entregue una buena propina, aunque esto dependerá del restaurante ya que algunas veces la propina viene incluida en la cuenta. En caso de no estipularse una propina incluida en el pago de la cuenta, sea justo con la propina entregada de acuerdo a la atención recibida. Comúnmente se estila dejar el 10% de la cuenta en propinas, pero si desea dejar más adelante Cuando haga el pedido, trate al camarero con respeto. Utilizar la palabra “por favor” y “gracias”, nunca están demás. Siempre véalo al rostro cuando le hable, puesto que a nadie le gusta que se le trate de forma despectiva, y los camareros no son una excepción Si el platillo llega tarde a su mesa casi nunca es culpa del camarero, por lo general el problema proviene de la cocina, así que no se desquite con él. Si la tardanza ha sido muy grosera, hable con el encargado de la atención a los clientes o algún superior en el restaurante Si aún no está listo para pedir, no llame al camarero, odian esperar a la gente indecisa. Verifique la carta con tranquilidad, cuando tenga alguna consulta sobre el menú o la decisión lista, lámelo y haga su orden o las preguntas pertinentes Si el platillo que pidió está mal o no es lo que esperaba, recuerde que el camarero no es el cocinero Algunas personas suelen pedir consejo al camarero del menú o de algún platillo, sea cuidadoso al hacerlo, aunque casi siempre son acertados, a veces no están en la misma sintonía gastronómica que el comensal Si va a dejar propina en efectivo, asegúrese que la reciba el camarero que lo atendió, sobre todo en pequeños restaurantes, ya que en los grandes se suele juntar en un poso común en donde se ve beneficiado todo el personal del restaurante Si el servicio en un restaurante es lento o hay poco personal, es casi seguro que el último culpable es el camarero, no desquite su malestar con él Compartir

Negroni Para 1 vaso 2cl de ginebra 2cl de vermú 2cl de Campari Agua mineral 1 rodaja de naranja En Un vaso de trago largo con hielo, vierta la ginebra, el vermú y el Campari. Acabe de llenar el vaso con agua y decórelo con una rodaja de naranja. La ginebra Se considera el «corazón del cóctel» porque combina a la perfección con muchos otros ingredientes. Una segunda destilación a la que se somete la ginebra y la combinación con diversas especias (cilantro, cardamomo, naranja, etc.) hacen que su sabor a enebro no sea demasiado pronunciado. Alta graduación Compartir

Aperitivo de empanada de atún Ingredientes para 10 personas 2 masas para empanada 200 g de Tomate frito estilo casero 300 g de atún al natural en conserva 3 pimientos de piquillo 60 g de aceitunas verdes deshuesadas 2 huevos duros y 1 pequeño Orégano Sal Pimienta Elaboración Cortar el pimiento en trocitos y mezclar con el atún desmenuzado, el tomate frito, las aceitunas y el huevo duro picados. Rectifica la sal y pimienta y espolvoréalo con un poco de orégano. Extender una masa de empanada en una bandeja de horno, sobre el papel que la envuelve. Repartir la mezcla de atún por la superficie sin que llegue a los bordes. Cubrirla con la otra masa y cerrar bien los bordes, presionando con los dedos y formando una pestaña. Practicar un agujero pequeño en el centro, para permitir la salida de vapor y pintarla con el huevo batido. Cocer la empanada en el horno, previamente calentado a 200º C, durante aproximadamente 20 minutos (hasta que esté dorada). Dejarla enfriar y cortarla en tacos de unos 3 o 4 cm. Compartir

Empanada de lechuga Ingredientes 350 g de hojaldre congelado 1 lechuga 1 cebolla grande 100 g de aceitunas negras sin hueso 100 g de queso ricotta salado Aceite de oliva virgen Sal Pimienta Elaboración Pela y pica la cebolla y dórala en una sartén con un poco de aceite. Pásala a un bol y mézclala con la lechuga lavada y picada. Añade las aceitunas partidas por la mitad, el queso ricotta desmenuzado, aceite, sal y pimienta. Extiende el hojaldre y haz dos discos grandes. Forra con uno de ellos un recipiente de horno redondo, untado previamente con aceite, y vierte encima la mezcla de lechuga. Cúbrela con el otro disco, pincha su superficie con un tenedor y hornéalo durante media hora a 200°C. Compartir

Pan cake al horno de leche condensada y frutos rojos Ingredientes para 2 raciones 2 cucharadas de Leche condensada 2 huevos 100 ml de agua 40 g de harina ½ cucharadita de Extracto de vainilla Una pizca de sal 5 g de mantequilla 30 g de frambuesas 30 g de arándanos Elaboración Mezclar la leche condensada con el agua. Batir la mezcla junto con los huevos, la harina, la sal y la vainilla. Pincelar una sartén apta para horno con la mantequilla y verter la mezcla. Hornear a 220º durante 20 minutos hasta que haya subido y esté doradito. Retirar del horno y dejar que baje. Servir acompañado de los frutos rojos. Compartir

Cointrreau tonic 50 ml / 5cl Cointreau 200 ml / 20 cl Tónica Twist de lima o naranja Resultado un cóctel fresco y ácido Compartir

Jarrete con ciruelas Freír 1 jarrete de ternera y 1 cebolla troceada. Retirar el aceite sobrante, verter 2 vasos de caldo de carne, 1 vaso de vino blanco y dejar cocer lentamente 1 hora. Preparar la salsa: Aparte sofreír 1 cebolla picada, 1 zanahoria, 1 cucharada de harina, el jugo de la cocción de la carne, 1 cucharada de tomate concentrado, 2 dientes de ajo y 1 ramillete de hierbas aromáticas y cocer lentamente 30 minutos. Cortarla carne en lonchas, regar con la salsa pasada por el chino y adornar con ciruelas, pasas y piñones. Compartir