Rollos de endibias Ingredientes para 4 personas: • 1 Kg de endibias pequeñas • 8 lonchas finas de jamón ahumado • 2 cebollas • 30 cl. de nata líquida • 200 g de Edam holandés rallado • 4 cucharadas de perejil picado • 30 g de mantequilla • sal • pimienta Elaboración: Limpiar las endibias, cocerlas en agua hirviendo durante 15 minutos, escurrirlas. Precalentar el horno a 2100C, y untar con mantequilla una fuente de horno. Pelar y cortar en rodajas las cebollas. Fundir el resto de mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla a fuego suave hasta que quede transparente. Cinco minutos más tarde añadir las endibias y seguir cocinando lentamente durante otros cinco más. Extender las lonchas de jamón y poner una endibia y algunas rodajas de cebolla sobre cada una de ellas, salpimentar. Enrollar y colocar en una fuente de horno. Cubrir con la nata y el Edam rallado y dejar cocer unos 25 minutos. Servir bien caliente y espolvoreado con perejil picado. Compartir

Pastel de chocolate Date 5 minutos para preparar el mejor pastel de chocolate de tu vida Es muy probable que te haya pasado alguna vez. Llegar directo a la cocina, pensando en ese maravilloso postre que no alcanzaste a probar antes de salir para el trabajo y que estás esperando desde la noche anterior, ya que tu madre dijo que no podía comerse, si no era frío. La cosa es que abres el refrigerador con una ansiedad casi inhumana y te topas: ¡CON UN VACÍO! Los golosos de tu hermano y tu papá se lo ...acabaron. ¿Qué haces al respecto? Te pones furioso por horas y discutes con tu familia o preparas un maravilloso pastel de chocolate en tan sólo 5 minutos y te ahorras las peleas. Por supuesto que la segunda opción. Porciones: 1 taza Tiempo total: 2 minutos Ingredientes: 1½ cucharadas de cocoa en polvo 3 cucharadas de harina 1 pizca de sal 3 cucharaditas de azúcar ¼ cucharadita de polvo de hornear 3 cucharaditas de aceite de oliva 3 cucharadas de leche ½ cucharadita de extracto de vainilla Para una cobertura opcional: ½ taza de chips de chocolate ¼ taza de leche Preparación: Pastel: Combina el polvo de cacao, harina, sal, azúcar y polvo de hornear en una taza. Revuelve con aceite, leche y vainilla. Calienta el batido en el microondas hasta que el pastel se eleve, cerca de 1 minuto. Retira del microondas y deja que el pastel se enfríe. Cobertura: Combina los chips de chocolates y leche en un recipiente que puedas utilizar en el microondas. Calienta en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada uno de ellos, hasta que el chocolate esté derretido y la leche esté bien incorporada. Vierte la cobertura sobre el pastel. Espolvorea con azúcar flor y frutillas si así lo quieres y permite que se enfríe. Compartir

Alcachofas de Tudela Ingredientes (4 comensales): 1 kg de alcachofas 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 dl de aceite de oliva 1 vaso de vino blanco seco 1 limón Sal Elaboración Cortamos la cebolla en juliana fina y los ajos en rodajas, también finas. Rehogamos ambas cosas en una cacerola con el aceite caliente, a fuego lento, hasta que la cebolla se quede transparente. Mientras tanto, tras quitar a las alcachofas las hojas exteriores más duras, las frotamos con el limón para que no se pongan negras. Agregamos las alcachofas a la cacerola, las sofreímos durante un par de minutos y regamos con el vino. Se sazonan con un poco de sal y las cocemos, a fuego lento, durante una media hora, o hasta que estén tiernas, pero sin que lleguen a deshacerse. El guiso no debe quedar seco así que, si fuera necesario, podemos agregar un poco de agua. Compartir

Café de pascua 200 ml, de nata 1 pizca de anís molido 6 c, s. de Sambuca (licor a base de anís) 6 c. p. de azúcar moreno 6 tazas de café caliente Unos 30 granos de café Monte la nata con el anís molido. Luego, caliente el Sambuca con el azúcar moreno y repártalo entre las tazas. Rellénelas con el café caliente. Finalmente, añada Una nube de nata en cada taza y decórelas con los granos de café. Café de florecillas Así se llamaba el café que se tomaba en Alemania durante la posguerra. Era un café tan flojo que a través de él se podía ver las flores del fondo de la taza de porcelana. Si escoge un café molido demasiado fino, éste puede atascar el filtro y a la vez no entra bien en contacto con el agua. El resultado es un café poco aromático y, paradójicamente, demasiado flojo. El contrario sería el café en el que se ha utilizado demasiado café molido normal. Estaríamos hablando de un café demasiado fuerte. Con alcohol Compartir

Baileys mango 40 ml de crema irlandesa Baileys 10 gr de queso crema 20 gr de puré de mango Elaboración Mezcla el queso crema con el puré de mano hasta conseguir una mezcla homogénea. Coloca la mezcla en el fondo de una copa. Listo, derrama Baileys y disfruta un rico postre. Compartir

Batido de melocotón Ingredientes para 4 personas 4 melocotones 500 g helado de vainilla 2 naranjas 15 hojas de verbena limonera Elaboración Limpia y pela los melocotones. Córtalos en trozos pequeños y échalos al vaso de la batidora. Exprime las naranjas y calienta el zumo poniéndolo al fuego, procurando que no hierva, junto con diez hojas de verbena limonera. Deja infusionar la mezcla durante unos 15 minutos con el recipiente tapado. Agrega el helado de vainilla y el zumo colado al vaso de la batidora. Añade otras hojas frescas de verbena picadas y vuelve a batir bien la mezcla. Sirve muy frío en copas individuales. Compartir

Tomates rellenos con aguacates, cangrejos y langostinos Ingredientes 1 tomate de 250 gr ½ aguacate 2 langostinos cocidos 25 gr de cangrejos rusos cocidos 1 cucharada sopera de salsa rosa Adornar con caviar Preparación Guarnición: la pulpa del tomate con sal y limón. Vaciar el tomate (preparación del relleno), picar el medio aguacate, mezclar con el cangrejo desmenuzado y los langostinos picados, añadir la salsa rosa. Mezclarlo todo muy bien y rellenar el tomate. Compartir

Piña colada 60 ml de ron blanco 60 ml de leche de coco 90 ml de zumo de piña Hielo picado Ponga el hielo en la batidora y vierta los líquidos. Bátalo a velocidad alta hasta obtener una consistencia homogénea. Vierta el combinado en una copa huracán y adórnela con detalles tropicales. CONSEJO Para obtener una consistencia más espesa, sustituya el zumo de piña por piña triturada. Si no encuentra leche de coco, la puede sustituir por crema o sirope de coco. Compartir

Carbonada flamande Ingredientes Careé de cerdo Cebollas Harina Cerveza Patatas al vapor Laurel necesario Sal necesario Pimiento necesario Perejil necesario Elaboración Cortamos la carne en escalopes y la sazonamos con sal y pimienta. Los pasamos por harina y lo marcamos en aceite. Aparte pelamos la cebolla y seguidamente la cortamos en juliana fina y la sudamos en un rondón pequeño, sazonándolo una vez y sudando vamos intercambiando la cebolla, entre los escalopes y mojamos con cerveza. Dejamos reducir, un poco y acabamos mojando con una velouté de carne. Añadimos el laurel y rectificamos de sal. Acompañamos el plato con patatas vapor. Compartir

Hot Chocolate Ingredientes 300 ml de leche 25 gr de chocolate negro 50 ml de Baileys Elaboración Primero se debe hervir la leche y colocar la mitad en una jarra con el chocolate. Remover hasta que el chocolate se derrita, agregar el Baileys y el resto de la leche. Mezclar nuevamente y servir en dos jarras térmicos. Decorar con nata batida y chocolate. Compartir

Crêpes rellenos con pasta de mejillón Ingredientes 2 kg de mejillones 1 bote pequeño de mahonesa 2 cucharadas de kétchup 1 cubito de caldo de pescado Pimienta negra molida 1 yogurt 4 crêpes Orégano Estragón Albahaca Tabasco Preparación Se abren y se desconchan los mejillones. Se pican y se reservan 8. Se mezclan los ingredientes, se rellenan la mitad de la crepe y se dobla en partes. Se sirven fríos o calientes. El plato se decora con los mejillones reservados. Compartir

Fritata de Aguacate y Atún Ingredientes: 40 grs de aguacate cortado en cuadritos 1 lata de atún en aceite de oliva 1 huevo + 1 clara Sal Pimienta Previamente: Batimos el huevo con la clara Preparación: En un sartén antiadherente y ligeramente untado en aceite, cuando este caliente añadimos el atún, removemos y añadimos el huevo y seguidamente el aguacate. Remueve rápidamente, añade la sal y la pimienta. Cocina a fuego bajo para que el aguacate conserve al máximo su sabor. Deja que se haga por un lado, cuando veas que está listo dale la vuelta a la tortilla. Deja que se termine de cocinar y bájala. Sírvela caliente. Compartir

Flip de helado de moca Para 2 vasos 2 tazas de café exprés (moca) 2 c. p. colmadas de azúcar normal o avainillado 4-6 bolas de helado de moca Nata montada 8cl de licor de huevo Prepare el café, endúlcelo con uno de los dos azúcares y déjelo enfriar. Ponga 2 0 3 bolas de helado en cada vaso de trago largo y rellénelo con el café frío. Agregue la nata montada y riegue con el licor de huevo. Sirva el flip con una cuchara larga. Café suave Algunas personas reaccionan al café con taquicardia, subida de tensión, mareo o problemas gástricos. Por una parte, es importante controlar la cantidad de café; por otra parte, se debe tener en cuenta el tipo de café y la forma de preparación. El café descafeinado es indicado para quienes tengan problemas de insomnio o trastornos de la circulación, y aquellas personas con estómago delicado pueden optar por el café suave. Con alcohol Compartir

Ajo blanco Ingredientes (6 comensales) 1 huevo 50 gr de almendras peladas 4 dientes de ajo ¼ de l de aceite de oliva virgen Vinagre de Jerez Sal 300 g de uvas blancas o cerezas Preparación Comenzamos poniendo las almendras en el vaso de la batidora, sin olvidar añadir los dientes de ajo, Y nos ponemos a triturarlos bien. A continuación, se agrega el huevo y seguimos batiendo. Poco a poco, vamos incorporando el aceite, sin dejar de batir, hasta que quede una crema bastante homogénea. Entonces añadimos ¼ de litro de agua muy fría la sal y el vinagre, y mezclamos todo bien. Pasamos el ajo blanco a una sopera y le añadimos las uvas peladas o las cerezas que habremos deshuesado previamente. Fuera de temporada puede servirse con cuadraditos de manzana ácida en vez de las uvas o las cerezas. Compartir

Lengua en salsa Ingredientes 1 lengua Harina Aceite Sal Zanahorias Cebollas Tomate 1 baso de vino blanco 1 pastilla de Avecrem Pimienta blanca Guisantes Preparación Rascamos un poco la lengua y la ponemos en agua hirviendo unos minutos hasta que suelta la piel, la pelamos, pasamos por harina, doramos en la sartén y la colocamos en la olla rápida con sal y agua hasta cubrirla, dejamos cocer una hora. En una sartén picamos unas zanahorias, las doramos en un poco de aceite y cuando están blandas añadimos cebolla picada, un poco de tomate, una cucharada de harina, un vaso de vino blanco, un poco de agua de cocer la lengua, una pastilla de Avecrem y un poco de pimienta blanca. Cuando ya está la salsa, la pasamos por la batidora y echamos en una cacerola. Colocamos encima la lengua cortada en rodajas, agregamos unos guisantes y dejamos cocer a fuego lento unos minutos. Compartir

Ensalada tropical de pollo En agua hirviendo con sal cocer 250 g de arroz de grano largo durante 15 minutos, escurrir y pasar por agua fría. En un cuenco mezclar 3 cucharadas de mahonesa, ½ yogur, 1 diente de ajo machacado y salpimentar. Colocar el arroz en un bol, añadir 250 g de pollo cocido y 250 g de jamón dulce en dados, 1 pimiento rojo y 1 cebolla finamente picada, añadir la salsa y mezclar. Incorporar 100 g de uvas negras y 3 kiwis en rodajas y servir sobre un lecho de hojas de lechuga. Compartir

Ensalada de margaritas con vegetales Ingredientes 400gr. margaritas con vegetales gallo 2 zanahorias 1 manzana 1 tomate 2 o 3 hojas de albahaca 1 limón Aceite de oliva Sal Preparación Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Escúrrela y refréscala. Mientras, escalda el tomate unos segundos en agua hirviendo, pétalo y pícalo. Ralla las zanahorias y las manzanas muy finas. Mezcla la pasta con el tomate, la zanahoria y la manzana. Sírvelo en una fuente y aliñado con el aceite, el zumo de limón y la sal. Espolvoréalo con las hojas de albahaca picadas. Sírvelo frío. Compartir

Ensalada tibia de queso de cabra Ingredientes • 200 Gramos de Mezcla de Lechugas de colores • 1 Rodaja de Queso de cabra (rulo) • 1 Cuchara sopera de Azúcar • 1 Puñado de Frutos secos • 1 Chorro de Aceite • 1 Chorro de Vinagre balsámico • 1 Pizca de Sal • 1 Cucharadita de Miel Elaboración 1.Lo primero que hacemos es preparar todo lo que vamos a necesitar. Ya podemos poner la lechuga en la ensaladera. 2.A continuación, vamos a preparar la vinagreta. Para ello vamos a necesitar una licuadora de mano (minipimer de toda la vida). Ponemos en el vaso el aceite, el vinagre y los frutos secos con la cucharadita de miel y sal al gusto. Trituramos bien hasta que quede una textura más o menos homogénea. 3.Para el final dejamos el queso de cabra, ya que nos lo queremos comer calentito. Antes de ponerlo en una sartén a fuego medio, vamos a cubrir con una capa de azúcar las dos caras del rulo. Así conseguiremos una fina capa de caramelo, que le da un toque muy interesante. Con entre 1 y 2 minutos por cada lado lo tendremos listo. 4.¡Y ya está! Deja que se enfríe un poco antes de ponerlo encima de la ensalada tibia, y vierte la vinagreta al final. Es ideal para acompañarla con una pechuga de pollo a la plancha o salmón. 5. Si te ha gustado la receta de Ensalada tibia de queso de cabra, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Ensaladas o te suscribas a nuestro boletín de novedades. Compartir

10 buenas razones para que brindes con una cerveza todos los días… Hasta puedes perder peso Según los conocimientos legendarios el vino se ha conocido por ser una bebida alcohólica buena para nuestra salud, claro con moderación. Pero también se ha descubierto que la cerveza tiene muchas propiedades favorables para nuestro organismo, incluso puede ayudarnos a perder peso. Hay muchas razones por las cuales deberías tomar cerveza considerándolo como un cuidado de medicina preventiva porque ayuda de muchas maneras a mantener tu buen estado de salud. La Universidad de Barcelona realizó un estudio con la participación de 1249 hombres y mujeres mayores de 57 años principalmente para comprobar que el consumo de cerveza moderado no estaba asociado a la obesidad. De hecho solamente tiene 40 calorías por cada 100 ml, por tanto su consumo siempre y cuando no sea en exceso no está vinculado a la inflamación abdominal ni a los kilos de más. 1.- La cerveza nos ayuda a controlar el colesterol La fibra ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL, y esto disminuye considerablemente el riesgo de afecciones cardiovasculares,sobre todo la cerveza negra tiene hasta un gramo de fibra soluble por cada botella. El lúpulo, tiene beneficios sobre el metabolismo oxidativo, y disminuye el colesterol y triglicéridos en la sangre. 2.- Ayuda a prevenir enfermedades del corazón Según estudios, las personas que ingieren con regularidad cerveza, logran elevar el nivel de vitamina B6 hasta en un 30% y eso ayuda a eliminar la homocisteína de nuestro cuerpo, así como también a reducir la cicatriz que se produce en el corazón luego de sufrir un infarto. 3.- Contribuye al control de la presión arterial Para una persona hipertensa, el consumo moderado de cerveza por su bajo contenido en sodio y alto contenido en potasio no afecta los niveles de la presión arterial y es bueno su consumo en la dieta de quienes padecen hipertensión. 4.- Para controlar la gripe Gracias a las propiedades antinflamatorias y antioxidantes del lúpulo, se puede detener el desarrollo de un virus que afecte las vías respiratorias, incluso puede prevenir la neumonía. 5.- Previene la formación de cálculos renales La cerveza puede reducir el riesgo de desarrollar cálculos en los riñones hasta en 40%, debes recordar consumirla con moderación para poder disfrutar de sus beneficios, en el caso de los hombres pueden ingerir hasta dos latas diarias, y las mujeres una sola lata. 6.- Controla el insomnio y los trastornos del sueño La cerveza tiene un efecto sedante, así que gracias al lúpulo aumenta la actividad de neurotransmisores GABA y esto es ideal para tratar trastornos asociados al sueño. La acción del sistema nervioso se reduce y es posible tener un sueño más tranquilo. 7.- Contribuye con la prevención del Alzheimer Se han realizado numerosos estudios relacionados con la influencia del alcohol y los problemas cognitivos, y los resultados han concluido que las personas que consumen cerveza moderadamente tienen hasta un 23% menos de riesgo en padecer una enfermedad neurológica, como por ejemplo el Alzheimer. 8.- Ayuda a prevenir la diabetes El Departamento de Nutrición y Epidemiología de las Universidades de Harvard, Estados Unidos, y de Londres, Reino Unido ha realizado un estudio en el que concluyeron que quienes consumen cerveza de forma moderada, hasta un par al día pueden reducir hasta un 58% el riesgo de desarrollar diabetes mellius tipo 2. 9.- Para tener huesos más fuertes La cerveza contiene altos niveles de silicio, y está comprobado que su consumo moderado contribuye a tener mejor densidad ósea, aunque si se consumen más de dos vasos diarios puede ser contraproducente. 10.- Aumenta los niveles de vitaminas Los consumidores de cerveza tienen en su organismo mayores niveles de vitaminas B12 y de ácido fólico, lo que favorece el organismo. Compartir

Amazonas Para 2 vasos 2 rodajas de piña en conserva 0,5cl de curaçao azul sin alcohol 1,5cl de jarabe de maracuyá 8cl de zumo de naranja 8cl de Zumo de piña 2 cucharadas de nata montada 2 hojas de menta Trocee la piña. En una coctelera con hielo, mezcle enérgicamente el curaçao, el jarabe de maracuyá y el zumo de naranja. Agregue el zumo de piña y remueva. A continuación vierta el cóctel en 2 vasos para trago largo y añada trozos de piña y la nata. Sirva el cóctel decorado con hojitas de menta. Copas de cóctel Existen copas de cóctel de diversos tamaños, con una capacidad de entre 5 y 10 cl. En ellos pueden servirse casi todos los tipos de cóctel. Las más pequeñas son ideales para aquellas mezclas en las que es preciso adherir sal o azúcar en el borde de copa. Sin alcohol Compartir