Fondue Baileys Ingredientes 1 taza de crema irlandesa Baileys ½ taza de leche condensada 4 barras de chocolate semiamargo Fruta en rodajas Elaboración Coloca la crema sobre una sartén honda y caliéntalo a fuego medio. Agrega el chocolate y espera a que este se derrita. Por último, agrega Baileys. Listo, utiliza cualquier fruta o pan par remojar en la fondue. Compartir

Tarta de pimientos y cebollas Ingredientes para 4 personas 5 pimientos rojos 3 cebollas tiernas grandes aceite virgen de oliva perejil sal de ajo azúcar pimienta blanca 1 lámina de pasta brisa u hojaldre Elaboración Introducir la pasta brisa en el horno, precalentado a 180°, durante 10 min. y pincharla con un tenedor. Asar los pimientos y, una vez fríos, pelar, cortar en tiras y reservar. Cortar las cebollas en juliana y rehogar en una sartén. Añadir sal, pimienta y media cucharada de azúcar. Cocer a fuego muy lento durante 15 o 20 min. Mezclar las cebollas con los pimientos y repartirlos por encima de la masa ya horneada. Espolvorear con sal de ajo y perejil picado. Hornear 20 minutos más. Compartir

Piña gratinada Con una lata de piña en conserva y una cucharadita de azúcar por cada rodaja se improvisa un postre que saca de apuros con lucimiento. Después de escurrir el jugo, que se reserva, se colocan las rodajas unas junto a otras, espolvoreadas de azúcar, en el horno. Se enciende el gratinador, y según se vayan dorando se colocan en la fuente de servir. Puede adornarse con media guinda en cada centro, fresas o lo que se desee. También es una buena guarnición para lomo de cerdo asado. Compartir

Tarta de almendra Ingredientes 300g de agua 400g de azúcar ½ vaso de coñac 400g de almendras 1 taza de cabello de ángel 1 paquete de magdalenas deshechas Masa de hojaldre Huevos Preparación Hacemos un almíbar con trescientos gramos de agua y doscientos cincuenta gramos de azúcar, añadimos medio vaso de coñac. Echamos doscientos gramos de almendras molidas, una taza de cabello de ángel y un paquete de magdalenas deshechas en el fondo de un molde, en el que previamente hemos colocado la masa de hojaldre, pinchamos la masa y colocamos encima el preparado anterior, cuando esté frío. Mezclamos ciento cincuenta gramos de almendras molidas con ciento cincuenta gramos de azúcar y un huevo, removemos bien y extendemos por encima. Colocamos unas tiras de hojaldre sobre la tarta, pintamos con huevo y ponemos una almendra en cada cuadro. Cocemos y al salir del horno, pintamos con mermelada. Compartir

Baileys chocolatini Ingredientes hielo 50 ml de baileys 10 ml vodka 5ml de licor de chocolate Elaboración Colocar el hielo en una coctelera junto con el baileys, el vodka y el licor de chocolate. Agitar, colar y servir en una copa de Martini refrigerada. Compartir

Galletas de mantequilla y almendra Ingredientes 125 gr de azúcar glas 300 gr de harina de fuerza 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo mediano a temperatura ambiente 1 cucharadita de esencia de almendra 2 cucharadas de leche entera Elaboración Batir la mantequilla y el azúcar glas. Incorporar el hubo y la esencia. Añadir la harina tamizada y remover. Incorporar la leche para ligar la masa. Separar en dos partes y alisar la masa con el rodillo, sobre papel de horno. Enfriar las dos planchas en la nevera al menos 40 minutos. Con el molde, cortar las galletas y ponerlas sobre la bandeja. Hornear durante 10 minutos aproximadamente a 180º de temperatura (horno precalentado) hasta que alcancen color dorado. Compartir

Red lion Para 4 vasos 250 ml de té negro fuerte 1 naranja 4 c. s de azúcar 500ml de vino tinto suave 1 pizca de clavos molidos 250 ml de licor de grosella Prepare el té negro fuerte. Pele la naranja en forma de espiral y exprímala. Lleve casi a ebullición el zumo con el azúcar, el té, el vino tinto y el clavo molido. Vierta entonces el licor de grosella y mantenga la mezcla caliente. No deje que hierva. Reparta la bebida entre 4 vasos resistentes al calor y decórelos con las espirales de naranja. Estados Unidos En una nación cafetera como Estados Unidos no existe una gran tradición de beber té. Sin embargo, el mundo le debe a este país un invento magnífico: el té helado. Durante la Exposición Universal de 1914 en St. Louis, en mitad del verano, un comerciante de té británico vendía a sus clientes té negro de la India. Debido a las elevadas temperaturas veraniegas, el comerciante enfriaba el té con cubitos de hielo y, así, surgió una verdadera pasión por el té helado. Compartir

Vieiras con trufas Ingredientes 8 vieiras frescas 100gr de trufas negras (deben ser naturales y, en último caso, se pueden utilizar en conserva). 2 dl de caldo reducido 1 vasito de buen vino blanco. Elaboración Comencemos por limpiara bien las vieiras, quitando las tripejas y cuidando de eliminar completamente las arenas que suelen tener en su interior. También limpiamos bien las trufas, cepillándolas. Cortamos las vieiras en pedazos grandes y las trufas en láminas de algunos milímetros de espesor. Salteamos los trozos de ambos productos durante quince minutos, en una sartén antiadherente, sin ninguna grasa. En otra sartén, que puede ser normal, preparamos a continuación la salsa. Par ello, echamos vino, el concentrado de pescado y la nata, dejando que cueza todo bien a fuego medio. Añadimos las vieiras y las trufas dando un último hervor y rectificando de sal. El contenido lo repartimos entre cuatro conchas de vieira (las más hermosas), que habremos limpiado bien. Se sirven inmediatamente . Compartir

ABC Ingredientes Amaretto Baileys Coñac Elaboración En un vaso caballito, vierte el amaretto. Luego con una cuchara cuidadosamente vacía el Baileys sin mezclar. Y con la misma cuchara agregar el coñac. Compartir

Baileys Brown russian Ingredientes • 30 ml de baileys sabor coffee • 15 ml de vodka • hielo Elaboración Licúa todos los ingredientes hasta obtener consistencia frappe y sirve en copas para Martini. Puedes decorar con una cereza. Compartir

Huevos cocidos en film con sofrito de setas Ingredientes 500gr. de setas de temporada variadas 1 manojo de ajetes 2 cebolletas 4 huevos Aceite de oliva Sal Preparación Lavamos las setas y las secamos, troceándolas a continuación. Cortamos los ajetes en trozos pequeños, picamos las cebolletas. En una sartén con aceite ponemos a sofreír los ajetes junto con las cebolletas hasta que estén transparentes. Añadimos las setas y las dejamos hasta que se evapore el agua y se doren. Lo ponemos a punto de sal, espolvoreamos con perejil y lo reservamos. Cortamos el papel film en cuadrados lo suficientemente grandes como para envolver los huevos y atarlos, los pintamos con aceite de oliva y los introducimos en un molde hondo, colocamos cada huevo en un trozo de film, espolvoreamos un poco de sal y los cerramos cogiendo los extremos y atándolos con cuidado. Los ponemos en una olla con agua hirviendo durante 3-4 minutos. La yema ha de quedar cruda. Servimos las setas en los platos y encima de ellas disponemos los huevos, decorándolos con un poco de cebollino picado. Compartir

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Plátanos al vino tinto Ingredientes 8 plátanos 0,5dl. de vino tinto Canela en rama Corteza de medio limón 125gr. de azúcar. Preparación Calentar unos 15 minutos, pero sin que hierva, el vino tinto con la canela, el azúcar y la corteza de limón. Incorporar los plátanos pelados al caldo, removiendo durante 5 minutos. Una vez tiernos, dejar enfriar. Servir fríos. Compartir

Salsa Golf Si desconoces que tipo de aderezo es la Salsa golf, te explicaré que es la mezcla de la ketchup y mayonesa, que todos conocemos, típica de Argentina. Una salsa fría que no llega a espesar del todo, con un toque ácido. Similar a la salsa rosa, pero con alguna variante, empleada para ensaladas y otros como palmitos, camarones, pollo o pescados. ¿Comenzamos con la receta?. Ingredientes para 4 personas 2 huevos 1 cucharadita de mostaza 1 limón 1 cucharada de Ketchup Aceite de oliva Pimienta Sal Preparación Ponemos en el recipiente de la batidora los dos huevos, añadimos una cucharadida de mostaza, el zumo de n de limón, sal y pimienta. Lo batimos bien y agregamos aceite poco a poco para que espese. Cuando conseguimos que la salsa este espesa a nuestro gusto le agregamos la salsa ketchup, batimos una última vez. Y ya tenemos lista nuestra salsa golf!. Guárdala en la nevera si no la empleas al momento. Compartir

Calamares rellenos Ingredientes 1kg de calamares 50gr de jamón serrano 2 cucharadas de pan rallado 1 huevo duro 1 cebolla 1 cucharada de harina 1 vaso de vino blanco Aceite Perejil Sal Pimienta Preparación Los calamares se limpian separando las aletas y los tentáculos, que se pican junto con el jamón; una cucharada de vino blanco y la cebolla, picada y frita de antemano. Se sazona la mezcla con pimienta y sal. Se rellenan los calamares y se cierran con un palillo, colocándolos en una cazuela de barro untada de aceite. Se ponen al fuego y cuando se van dorando se añade harina tostada, el vino y un poco de agua removiendo siempre para que no se pegue. Se dejan un cuarto de hora. Compartir

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Hojaldre de crema al limón Ingredientes 2 planchas de hojaldre congelado 1 sobre de crema pastelera en polvo Leche Azúcar 2 yemas de huevo 2 limones 50 g de azúcar molido Elaboración Preparar la crema pastelera con la leche, siguiendo las instrucciones del fabricante. Dejar enfriar. Mezclar las yemas de huevo, removiendo sin parar, con el zumo de medio limón e incorporar a la crema. Forrar con el hojaldre 4 moldes y hornear hasta que estén dorados. Rellenar con la crema, espolvorear con azúcar y pasar al gratinador hasta que el azúcar se caramelice. Decorar con media lámina de limón y espolvorear el plato con el azúcar molido. Compartir

Ponche frisón Para 4 vasos 4 c. p. de té negro 75 g de azúcar cande blanco 75 ml de néctar de grosella roja 75 ml de vino tinto 1 rama de canela 1 carambola Vierta ½ litro de agua hirviendo sobre el té y déjelo reposar 3 minutos. Cuélelo y recoja las hojas de té. Caliente el azúcar cande junto con el néctar de grosella, el vino tinto y la rama de canela. Añada el té caliente a la mezcla de zumo y vino. Retire la rama de canela, vierta el ponche en los vasos y decórelos con rodajas de carambola. Frisia oriental En Alemania, los habitantes de la región de Frisia oriental son unos grandes bebedores de té. El consumo por persona es el tercero más alto del mundo, y esto, junto con su particular ritual a la hora de tomarlo, los convierte en un caso especial. La ceremonia del té en Frisia oriental tiene sus propias reglas. Así jamás se removerá el té con la cuchara. La cucharita de té se utiliza como modo particular de comunicación interpersonal y sirve, por ejemplo, para indicar que alguien no quiere más té: basta con dejar la cucharita en la taza. Compartir

Paté de mejillones Ingredientes 250gr. de queso cremoso 250gr. de mejillones en escabeche Preparación Pon los dos ingredientes en un recipiente y tritúralos con la batidora eléctrica hasta que te quede una pasta homogénea y cremosa. Nota: escurre muy bien los mejillones para evitar que el paté te quede demasiado aceitoso y sírvelo con patatas chips, palitos o tostaditas. Compartir

Salsa de chocolate Trocear el chocolate. Ponerlo en el microondas en un recipiente adecuado. Añadir 5 cucharadas de agua (u 8 de leche) por cada 100gr. Tapar, calentar y remover hasta conseguir una textura homogénea. 250gr.= 10 barritas de Nestlé postres 100gr.= 4 barritas de Nestlé postres Resulta ideal para cubrir helados, flanes, Mouse o pasteles. Compartir