Empanada de bacalao y pasas Ingredientes para 4 personas Masa : 300 gr de harina 100 gr de manteca de cerdo o mantequilla 1 huevo 1 vaso (mitad agua y vino blanco) 1 sobre de levadura Sal Relleno : 500 gr de bacalao 500 gr de tomate pelado 2 cebollas o cebolletas 4 pimientos morrones 100 gr de pasas 4 cucharadas de leche Pimienta Sal 1 huevo para pintar Elaboración Masa : Amasamos bien los ingredientes y dejamos que repose durante 30 minutos. Relleno : En una cazuela pochamos la verdura, añadimos el bacalao desmigado y desalado, luego las pasas (que previamente han estado a remojo), sal y pimienta. Cuando esté todo bien pochado, reservamos. Estiramos la masa dejándola con ½ cm, de espesor y la cortamos en dos rectángulos, uno de ellos más grande que el otro. Colocamos encima de un papel de hornear el rectángulo más grande y sobre él, el relleno. Tapamos con el Otro rectángulo mojando los bordes con huevo batido para que se pegue la masa. Pinchamos la masa de arriba y la untamos con huevo batido. Metemos al horno durante 45 minutos a 180°. Y listo para servir. Compartir

Pan naan El naan es un pan plano elaborado con harina de trigo y levadura, que se consume en muchos de los países donde predomina la cocina hindú y que, por su rápida elaboración, versatilidad y agradable textura, ocupa un lugar muy destacado en el recetario de personas de todo el mundo. Ingredientes 291 gramos Harina blanca de trigo 102 gramos de agua 87 gramos de yogur natural 14 gramos de aceite de oliva 5 gramos de sal 1,8 gramos de levadura seca. Si vais a usar levadura fresca, añadir 6 gramos. Elaboración En un cuenco grande, echamos la harina, el agua, el aceite y el yogur. Mezclamos bien hasta que la harina quede humedecida formando una bola. Tapamos el cuenco con un trapo y dejamos reposar la mezcla durante 30 minutos. Durante este reposo, llamado autolisis, la harina se hidrata y el gluten empieza a desarrollarse, lo que hará que nos cueste menos el posterior amasado. Combinando amasados cotos y reposos la masa estará lista sin apenas esfuerzo. Tras la autolisis, volcamos la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente aceitada, la extendemos un poco, repartimos la sal por la superficie de la misma, nos aceitamos ligeramente las manos, y amasamos durante 1 minuto. Tras el amasado, boleamos la masa (formamos una bola), la metemos en el cuenco, la tapamos con un trapo y la dejamos reposar durante 15 minutos. Repetimos el paso anterior, pero esta vez añadimos la levadura. Volvemos a dejar reposar durante 15 minutos. Volcamos de nuevo nuestra masa sobre la superficie de trabajo ligeramente aceitada, amasamos durante 1 minutos, boleamos, metemos en el cuenco, tapamos y dejamos reposar durante 15 minutos. 05. Por último, volvemos a volcar la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente aceitada. La masa resultante debe tener un aspecto elástico y una superficie brillante, de no ser así, repetimos un nuevo ciclo de amasado y reposo. Una vez que la masa esté lista, aceitamos un cuenco grande, formamos una bola con la masa y la metemos en el cuenco, tapamos el cuenco con un trapo humedecido o una bolsa de plástico y la dejamos reposar hasta que casi doble su volumen. Una vez que la masa ha doblado de volumen, enharinamos ligeramente la mesa de trabajo, volcamos la masa sobre ella y la aplastamos con la mano para quitarle todo el gas que podamos. Una vez des gasificada, dividimos la masa en 4 porciones de 125 gramos aproximadamente. Formamos una bola con cada trozo y las dejamos reposar durante 10 minutos tapadas con un trapo. Tras el reposo, ponemos a calentar una sartén, a fuego medio, con un poco de margarina. Con la ayuda de un rodillo, comenzamos a formar nuestros panes. Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa, colocamos una bola de masa encima y la estiramos con el rodillo hasta formar una forma ovalada (parecida a un balón de rugby) de unos 18 centímetros de largo por 10 centímetros de ancho. Debe quedarnos un pan de medio centímetro de grosor. Formamos los panes antes de freírlos, de uno en uno. Echamos el pan en la sartén y lo freímos por ambos lados, dándole varias vueltas hasta que empiece a dorarse. Si la sartén se queda seca, entre un pan y el siguiente, añadiremos más margarina. 10. A medida que sacamos los panes de la sartén, los dejamos enfriar un poco sobre una rejilla metálica envueltos en un trapo limpio. Estos panes pueden ser congelados para disfrutarlos en el momento que lo deseemos. Otra forma de cocerlos es en el horno. En ese caso, los hornearemos unos minutos a 200º hasta que empiecen a aparecer manchas doradas en su superficie. Compartir

Asadillo de pimientos y tomates Ingredientes para cuatro personas ¾ Kg de pimientos morrones ½ Kg de tomates maduros 6 cucharadas de aceite de oliva virgen 2 cucharadas de vinagre de Jerez 2 dientes de ajo Sal Preparación Se meten al horno caliente los tomates y los pimientos, colocados sobre una bandeja. Permanecerán en el horno durante una hora. Después, pasamos los tomates por el pasapurés, y los pimientos los pelamos y los cortamos en tiras. Para pelar los pimientos, es aconsejable envolverlos calientes en papel de periódico, y dejarlos así un rato. Mezclamos luego el puré de tomate con las tiras de pimiento, lo salamos y lo regamos con el aceite y el vinagre. Este asadillo puede tomarse frío, pero está mucho más sabroso algo tibio. Compartir

Saking Helene Para 2 vasos 100 g de peras de agua blandas 1 pizca de clavos de especia molidos ¼ de litro de leche 2 bolas de helado de nata 80 g de jarabe de chocolate Virutas de chocolate para decorar 1 pera Pele la pera y mézclela en la coctelera con el clavo y la leche. Ponga 1 bola de helado en cada vaso y riéguela con el chocolate. Acabe de llenar el vaso hasta 1cm del borde superior con leche. Decore el cóctel con virutas de chocolate. Trocee la pera y decore con ella el borde del vaso. Energético Compartir

Ajo blanco Ingredientes para 4 personas 200 ml (1 Brik pequeño) de Leche 200 g de almendras crudas 2 dientes de ajo 200 g de miga de pan Vinagre Sal 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Uvas Elaboración Mezclar en un bol la leche evaporada con300 ml de agua fría. Verter la mezcla sobre la miga de pan y dejar en remojo. Agregar los ajos pelados, las almendras, vinagre y sal y triturar hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorporar el aceite poco a poco para que se ligue mientras seguimos triturando la mezcla. Añadir un poco más de agua si es necesario. Probar y rectificar de sal si es necesario. Enfriar en el frigorífico antes de servir. Añadir unas uvas en el momento de servir. Compartir

Arroz salteado con gambas Sofríe 1 cebolla picada con 2 dientes de ajo. Rehoga 150 g de arroz largo hervido. 100 g de arroz salvaje hervido, 200 g de jamón york picado, 80 g de guisantes cocidos, 125 g de gamas peladas y un buen chorro de salsa de soja. Añade el sofrito y mezcla. Compartir

Ron Collins Para 1 vaso 4cl de ron blanco 1cucharadita de jarabe de azúcar El zumo de ½ limón Soda 1 guinda 1 rodaja de limón Ponga el jarabe de azúcar, el zumo y el ron en un vaso bajo lleno de hielo, rellene con soda y remueva. Decore con la guinda y la rodaja de limón, Tumbler Es el nombre que recibe el vaso de whisky.También denominado Old Fashioned, este vaso no se reserva exclusivamente al whisky. Tiene una capacidad que oscila entre los 5 y los 25cl y también es adecuado para la preparación de fizzes, Sours, highballs y tragos largos. Alta graduación Compartir

Tortilla de espinacas Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes para 2 personas 400 g de espinacas 6 huevos aceitunas o trufas lechuga Preparación Se hierven las espinacas, se dejan escurrir un buen rato para que no les quede agua. Pueden hervirse con antelación. Se baten los huevos y e hace una tortilla redonda con las espinacas. Aparte se prepara una salsa bechamel y se cubre la tortilla con ella, se bordea el plato con lechuga troceada y se adorna con fragmentos de trufa o aceitunas negras. Compartir

Huevos escalfados gran duque Huevos Vinagre Leche Mantequilla Harina Espárragos Trufa Queso rallado Arroz Sal Pimienta Nuez moscada Escalfamos los huevos en agua con vinagre y sal. Hacemos una salsa mornay y la ponemos al baño maría. Cocemos un arroz blanco, lo refrescamos. Ponemos en un plato un zócalo de arroz, le ponemos los huevos, los espárragos y las trufas, napamos con la salsa mornay, espolvoreamos de queso rallado y gratinamos. Salsa Mornay Las Salsa Mornay es un tipo de salsa especial que se elabora con una base de salsa bechamel, ideal para acompañar pescados y mariscos y para gratinar. Con esta receta aprenderás a elaborarla. Ingredientes: · Dos yemas de huevo · Salsa bechamel · Nata líquida, 35 ml · Queso parmesano, 55 gramos · Sal fina y pimienta negra molida Preparación: Comenzamos a preparar esta salsa mornay preparando antes de nada la salsa bechamel que nos servirá como base de la receta, esta salsa tiene un origen desconocido aunque lo que sí parece claro es que fue en Francia donde tuvo su inicio. La salsa Mornay tiene éxito en muchos países, en todos se prepara con una base de bechamel mezclada con queso rallado y yema de huevo. Si lo prefieres puedes comprarla ya hecha en el supermercado, pero recomendamos hacerla de forma casera que siempre tiene mejor sabor y más mérito. Ahora vamos a echar un poco de mantequilla en un perol y lo ponemos a calentar a fuego suave. Cuando la mantequilla se esté fundiendo agregamos la misma cantidad de harina y removemos para mezclar. Cuando la harina se tueste un poco echamos 1/4 de litro de leche y una pizca de sal para que la salsa bechamel no resulte sosa. La bechamel es una salsa utilizada para muy diversas recetas pero con la que no conviene pasarse pues aporta unas 150 calorías por cada 100 gramos, puedes optar por preparar una versión light para cuidar un poco la línea. Removemos con unas varillas y echamos un poco de nuez moscada y pimienta hasta obtener nuestra salsa bechamel. Una vez tenemos la salsa bechamel hecha continuamos con la elaboración de la salsa mornay. Echamos en un perol las dos yemas de huevo separadas de las claras, pero no te deshagas de ellas pues se pueden aprovechar para otras recetas. Podemos sacar provecho de esas claras que nos sobran, un ejemplo útil es aprovecharlas para tortillas ligeras, también se pueden hacer con ellas los famosos macarons o algún bizcocho casero. Añadimos después la nata líquida, la salsa bechamel y lo ponemos a calentar a fuego lento. Vamos batiendo con unas varillas mientras la mezcla va tomando temperatura. Al minuto de estar cociendo esta mezcla la apartamos del fuego y le agregamos el queso rallado, que puedes elegir entre varios tipos según tu gusto. Para hacer la salsa mornay podemos utilizar un riquísimo queso parmesano, o bien un típico cheddar, el gruyere francés o incluso el emmental, todos aportan un toque de sabor especial. Continuamos batiendo para que con el calor el queso se funda y se integre en la salsa. La probamos y le echamos una pizca de sal y pimienta si es necesario. Compartir

Buñuelos de viento Ingredientes 6 huevos 200 gr de harina de trigo 150 gr de mantequilla ¼ litro de leche 50 gr de azúcar 1 copita de Anís 5 gr de sal Azúcar y canela para espolvorear Aceite para freír Preparación En un bol, mezclar la harina, los huevos, la leche, la margarina, la sal, el azúcar y anís. Cuando esté todo mezclado, amasar bien la mezcla y dejar la masa reposar por una horita. Pasado este tiempo, con la ayuda de una cuchara, moldear pequeñas bolitas y freírlas en abundante aceite a fuego suave. Cuando se doren, por un lado, hay que darles la vuelta. Retirarlos y depositarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Enseguida, pasar los buñuelos por una mezcla de azúcar y canela. ¡Y aquí tenéis los buñuelos de viento! Consejos: Los buñuelos pueden ser servidos templados o fríos, solos o rellenos de crema pastelera o de chocolate. Compartir

Utensilios de coctelería para hacer cócteles Cocteleras, los utensilios de coctelería indispensables Los tres tipos de cocteleras más utilizadas son: Coctelera Boston: Compuesta por un vaso mezclador de vidrio (o mixer), donde se añaden los ingredientes del cóctel, y un vaso de metal cuya función es la de cerrar la coctelera antes de agitarla. La forma tanto de abrirla como de cerrarla es dándole un golpe al encajar los vasos y también cuando se quiere separarlos. Coctelera de zapatero: Esta coctelera se compone de tres piezas. Primero es vaso mezclador metálico, sobre este se coloca un tapa con colador ya incorporado, la cual se puede cerrar con la tercera y última pieza, una tapa o tapón metálico. Es una de las más usadas en los locales. Coctelera parisina: Tan solo se diferencia de la anterior en que no cuenta con un colador incorporado. Por lo demás, consta de un vaso mezclador y un tapón. Jigger (medidor) Los has visto danzar entre los dedos de los cocteleros una y otra vez. Se trata de unos vasos metálicos que pueden ser usados por ambas caras gracias a la forma de reloj de arena que tienen. Los hay de diferentes tamaños y medidas para que no falles nunca siguiendo las recetas de tus bebidas favoritas. Gusanillo Cuando se usa un mixer o una coctelera que no tiene colador incorporado, lo normal es emplear un gusanillo. Lo reconocerás porque parece una pala metálica, pequeña y con mango, a la cuál rodea una espiral. Esta se apoya en el mixer y se sujeta mientras se deja caer la mezcla en el vaso, evitando así que los hielos lleguen al vaso. Mortero o muddlers Otro de los pasos que más se disfruta al ver la preparación de un cóctel es cuando se añaden al vaso o al mixer frutas y hierbas aromáticas y el coctelero las machaca con suma delicadeza. La herramienta que se emplea es un mortero o muddler, el cuál tiene un largo mango y una superficie estriada que ayuda a la extracción de los jugos y aromas. Zester o pelador En un buen cóctel o copa no puede faltar la piel de algún cítrico, ya sea para darle un toque de sabor o a modo de decoración. Con un zester o pelador conseguiremos quedarnos con esa piel de forma sencilla, sin coger la parte blanca que se oculta bajo ella y que puede amargarnos el trago (literalmente). Cuchara de cóctel Pero no cualquier cuchara. Hablamos en concreto de las cucharillas de mango en espiral muy alargado que tantas veces has visto cuando te preparan un gin tonic. Su función suele ser la de romper la burbuja de las bebidas gaseosas que se añaden en este tipo de preparaciones, dejando que la bebida se deslice por ella. Boquilla de metal o tapón vertedor para botellas Para no preocuparte por si derramas la bebida de las botellas y también controlar mejor la cantidad que sale, están estas boquillas que se insertan en las botellas. Puedes limpiarlas fácilmente y reutilizarlas tantas veces como quieras. Además, pueden usarse con casi cualquier tipo de botella. Copas y vasos La presentación cuenta mucho en un cóctel. De hecho, algunos se reconocen a simple vista por el recipiente que los contiene. A la gran mayoría de ellos les da nombre la bebida que suelen contener. Vasos para cócteles Collins: Similar al vaso de tubo porque es alto y alargado pero su boca debe ser más ancha que la base, estrechándose en el centro. Como su nombre indica, su uso más común se da con los Tom Collins (ginebra, zumo de limón, azúcar y gaseosa o sifón. Decorado con rodajas de limón y hierbabuena). Old fashioned: Vaso corto y ancho que se usa para bebidas que deban llevar mucho hielo como un whisky o la bebida que le da nombre, un Old Fashioned (Bourbon, angostura y azúcar, decorado con una cereza y piel de naranja). Tumbler: Coloquialmente lo conocemos como vaso de tubo. Alto y estrecho, con el mismo diámetro tanto en la base como en la boca. Copas para cócteles Martini: Su forma es la de una Y, con boca muy ancha. Sin duda, es una de las copas que siempre hay que tener en casa si nos gusta hacer cócteles porque su aspecto es de lo más elegante. Para variar, se llama "Martini" porque es la copa perfecta en la que servir esta bebida o cócteles que la contengan. También otras que no necesiten llevar hielo, como un Manhattan (whisky, vermouth o Matini seco, angostura y una aceituna para decorar junto a una piel de limón). Copa de balón: El auge de los gin tonics ha hecho que en ningún bar falten las copas de balón, cuyo nombre en este caso se debe a la forma redondeada de la copa. Aunque las hay de dos tipos. La primera, la que suele usarse para esos gin tonics, tiene la boca ancha y del mismo diámetro que el centro de su diámetro. Hurricane: Una de las más icónicas cuando hablamos de cócteles tropicales o exóticos. Su forma recuerda a un 8. La reconocerás con el Mai Tai (ron, zumo de limón, zumo de piña, Amaretto y hielo, con piña a modo de decoración). Margarita: Muy similar a la copa Martini pero su forma se diferencia por el "escalón" que queda bajo la boca y porque es la copa con la que debe servirse un Margarita (tequila, triple seco, zumo de lima, hielo. Con lima para decorar y sal en el borde). Compartir

Pasta para hacer paneques En un cazo ponemos en 1 huevo entero, 70 gr de harina y unos 125 gr de leche. Se bate todo junto hasta que se deshaga la harina (puede hacerse esta mezcla en la batidora. Se unta la sartén con un poquito de grasa (puede hacerse con un trocito de tocino pinchado en un tenedor). Con la mezcla se cubre el fondo de la sartén formándose una tortita que se le dará la vuelta para que se haga por su otro lado, así hasta cuatro, reservándolas, ya que nos van a servir de separación en las distintas clases de verduras. En la flanera o molde cubrimos el fondo con un poquito de grasa, colocamos un paneque; sobre éste, la zanahoria, otro paneque y los guisantes, otros paneque y la acelga, y un último paneque. En el momento de servirlo se calienta en horno o a baño María. Se desmolda en la fuente de servir. Con el resto de harina, un poco de aceite y la leche hacemos una bechamel, con la que se cubrirá el pastel. Alrededor del pastel se colocan ocho huevos cocidos y pelados. Para adornar este plato pueden ponerse unas tiras de pimiento y algunas de las verduras empleadas (habiéndolas reservado de antemano). Compartir

Escabeche de Bonito Ingredientes ¾ de kg. De atún blanco (bonito del Cantábrico) 1,5 dl de aceite de oliva virgen ½ dl de vinagre de vino 2 Cebollas ½ cabeza de ajo 350g de patatas 1 huevo Tomillo Orégano Perejil Sal Elaboración Limpio y sin espinas el bonito se cuece en una cazuela con agua, un chorro de aceite y cebolla y media, cortada en grandes trozos: los ajos y las hierbas aromáticas. Ya cocido se le añade el agua un buen chorro de vinagre. Se coloca el bonito y la cebolla en una fuente, regando con un poco del caldo. En el resto de este caldo se cuecen las patatas, peladas y cortadas en rodajas. Aparte, se prepara una vinagreta con la cebolla, el huevo duro y picado, el aceite y el vinagre, perejil picado abundante y un poquito de sal. Es un plato que se toma tibio o frío. El bonito, dentro del caldo, y en la nevera, se conserva bien más de una semana. Compartir

Mermelada casera Para 5 unidades 1.5 kg Melocotón ya pelado y cortado 500 g Azúcar 15 ml Zumo de limón Gelificante para mermeladas o pectina (opcional) Elaboración Con estas cantidades saldrán unos 4-6 tarros, dependiendo del tamaño que tengan. Es conveniente comenzar lavándolos bien y esterilizándolos en el horno a 100º C o hirviéndolos en agua, incluyendo las tapas. El primer paso es lavar, pelar y trocear los melocotones, retirando el hueso, procurando no desperdiciar nada de su jugosa pulpa. Deben ser ejemplares sin daños, en su punto de maduración, pero sin pasarse, jugosos y muy aromáticos, que sean dulces por sí mismos. Pesares ya preparados hasta obtener, aproximadamente, un kilo y medio de fruta. Colocar en una olla grande, preferiblemente de fondo grueso, y añadir el azúcar. Remover bien y dejar unos 10 minutos para que el azúcar se empiece a disolver con los jugos de la fruta. Añadir el zumo de limón, remover y poner al fuego. Colocar un plato pequeño en el congelador para comprobar después el punto de espesor. Llevar a ebullición, bajar la temperatura y mantener una cocción suave. Remover constantemente con suavidad, retirando la espuma que pueda salir. Continuar cociendo unos 30-45 minutos; dependerá del punto de los melocotones y la potencia del fuego. Cuando estén muy tiernos y casi deshechos, triturar si se desea con una batidora de brazo -minipimer-, dejando trozos de fruta más enteros al gusto. Probar el punto echando una cucharadita en el plato congelado; pasados unos segundos debería estar espesa. Devolver al fuego si fuera necesario para cocer y reducir unos minutos más. Proceder a envasar según el método habitual. Si queremos conservar los tarros durante meses en la despensa tendremos que volver a esterilizarlos una vez llenos hirviéndolos en agua durante unos 30 minutos, procurando que haya hecho efecto vacío. Compartir

Carne en tiras con salsa de aceitunas Ingredientes Tiras de carne Sal Ajo Vino blanco Aceite Azafrán Harina Huevo Cebolla Caldo Aceituna sin hueso Pimientos morrones Preparación Cortamos la carne en tiras de un dedo de grueso y adobamos con sal, ajo, vino blanco, aceite y azafrán. Se pasan por harina y huevo batido, las doramos en la sartén y vamos colocando en una cacerola. En el aceite que queda, freímos cebolla picada, añadimos una poca de harina, vino blanco, un poco de caldo, aceitunas cortadas en anilla y pimientos morrones cortados en cuadraditos pequeños. Echamos el preparado sobre la carne y dejamos cocer lentamente hasta que la carne esté blanda. Compartir

Salmonetes con una guarnición de champiñones Fríanse los salmonetes con poco aceite en una sartén hasta dorarlos. Aderécense en un plato sobre un lecho de champiñones y cebolla, todo bien picado, rehogado con mantequilla adicionada de vino blanco (cocido hasta reducción). Colóquense cuatro champiñones rehogados con mantequilla encima de cada salmonete. Sírvase. Compartir

Arroz milanesa Ingredientes Arroz Ajo Azafrán necesario Guisantes Judías Champiñones Pimientos morrones Alcachofas Jamón York Tomate frito Queso rallado Aceite Perejil Preparación Fondeamos el ajo con el aceite. Añadimos el arroz y rehogamos. Mojamos con caldo e incorporamos el azafrán. Una vez diluido el azafrán le incorporamos las verduras y el jamón York troceado en tacos. Sazonamos y lo metemos al horno. Una vez cocido el arroz, retiramos del horno y procedemos a servirlo. Una vez cocido, en fuente, a la hora de salir al comedor le ponemos un cordón de tomate frito en el centro y añadimos el queso rallado por encima. Compartir

Arroz con conejo Ingredientes para 4 personas 300 g de conejo guisado 3 tacitas de arroz Sal 2 cucharadas de mantequilla 100 g de guisantes 1 cebolla Pimienta Elaboración Cocer el arroz en agua, previamente salpimentada, durante 15 minutos. Cortar, el conejo guisado, en pequeñas porciones. Lavar el arroz con agua fría y escurrirlo. Calentar la mantequilla en la sartén, cocer la cebolla muy picada a fuego lento para que no se dore, añadir un poco del caldo del guiso de conejo y saltear los guisantes 5 minutos. Mezclar con el arroz y el conejo, servir caliente. Compartir

Croquetas de pollo y jamón Ingredientes 6 comensales 1,5 dl de aceite de oliva 1/2 de pechuga de pollo ya cocida 125 gr de jamón serrano 175 gr de harina 1 l de leche Pimienta blanca Sal Para el rebozo: 3 huevos, pan rallado, 1 litro de aceite Preparación Se sofríe la harina en el aceite, (procurando que no esté demasiado caliente), durante unos tres minutos, removiendo luego a fuego lento. Después añadimos poco a poco la leche fría, sin dejar de remover con una cuchara de madera y a fuego lento; dejamos que cueza. Pasamos la masa por un chino para evitar los grumos, añadimos el pollo y el jamón, previamente picados, y dejamos que vuelva a cocer, siempre a fuego lento, durante otros 5 minutos. Se pone la masa en una fuente lisa y se deja enfriar en la nevera. Una vez que la masa esté bien fría, con la ayuda de dos cucharas, formamos las croquetas, las bañamos en pan rallado, friéndolas a continuación en aceite de oliva muy caliente. Compartir

Hamburguesa de pollo Ingredientes para 4 personas 500 g de pechuga de pollo ¼ de cebolla 1 huevo 2 cucharadas de pan rallado 3 tomates 1 cucharada de orégano Aceite de oliva Pimienta Sal Elaboración Limpia las pechugas, trocéalas y pícalas con ayuda de un robot de cocina. Agrega la cebolla finamente picada, el huevo batido y el pan rallado. Mezcla y forma las hamburguesas. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente y dora las hamburguesas durante dos minutos por cada lado. Sal piméntalas y disponlas en los platos de servicio. Sírvelas enseguida, acompañadas con una ensalada de tomate cortado en cuartos y sazonado con aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de orégano. Compartir