Beso de novia Baileys Ingredientes 250 ml de baileys biscotti 30 ml de vodka 2 o 3 hielos Compartir

Galletas de leche condensada y chocolate Ingredientes para 8 personas 80 g de Leche condensada 100 g de Chocolate Negro 125 g de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo 180 g de harina ½ cucharadita de levadura en polvo 1 pizca de sal Elaboración Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar la leche condensada con la mantequilla con la ayuda de un tenedor. Añadir el huevo y mezclar. Incorporar la harina, la sal, la levadura y mezclar todo bien. Añadir el chocolate picado y mezclar. Formar bolitas con la masa, aplanar ligeramente y ponerlas encima de una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Hornear unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Compartir

Leche frita Leche 1l Azúcar 150g Maicena 100g Piel de limón Canela Para freír: Aceite Harina Huevo batido Par decorar: Azúcar Canela Ponemos a hervir ½ l de leche con el aroma a limón y la canela. A parte hacemos una mezcla con la otra leche, el azúcar y la maicena y se lo agregamos a la leche que está hirviendo. Y le damos un hervor, evitando que se queme. La extendemos sobre una placa untada en mantequilla y espolvoreada de azúcar y dejamos enfriar. La cortamos en cuadraditos, la pasamos por harina y huevo y freímos. Escurrimos y al servirlo espolvoreamos con azúcar y canela. Compartir

Alubias con almejas Ingredientes 600 gr de alubias 24 almejas medianas Aceite Sal Pimienta 3 dientes de ajo Perejil ½ l de fumé de pescado 1 copa de vino blanco seco Elaboración En primer lugar cocer las alubias normalmente con verdura y un manojo de hierbas aromáticas (puestas, las alubias, el día anterior a remojo). En una cazuela hacer un fondo con aceite, ajo y perejil. Pocharlo bien, añadir las almejas, el vino blanco y el fumé de pescado. Cuando empiezan a abrirse las almejas se incorporan las alubias con u poco de su propio caldo; se deja hervir a fuego lento. Después están listas para servir. Compartir

Volcán helado Llena hasta la mitad cuatro copas de cristal con dados de frutas al gusto (manzana, pera, melón, uvas, fresones, plátanos, sandía...). Añade una cucharadita de azúcar y un chorrito de zumo de naranja a cada una de las macedonias. A continuación, mezcla y deja macerar en la nevera durante un par de horas. Una vez macerada, sirve las copas de fruta coronados por una "montañita" de helado de vainilla, coronada por una cucharadita de mermelada de fresa y espolvoreada con ralladura de chocolate. Compartir

Golden globe Para 1 copa 3cl de brandy 1cl de Galliano 2cl de jarabe de mango 8cl de zumo de naranja 6cl de zumo de maracuyá 1 rodaja de naranja Rodajas de melón Guindas En una coctelera con hielo, mezcle el brandy, el Galliano, el jarabe de mango y los zumos. Ponga algunos cubitos en una copa balón. Cuele el cóctel en la copa y decórelo con la rodaja de naranja, la de melón y las guindas. El vaso graduado Para tener a certidumbre de acertar las cantidades, no conviene medirlas a ojo de buen cubero. La mayoría de los vasos graduados indican en uno de los lados 2cl y en el otro 4cl. Alta graduación Compartir

Panecillos de atún Ingredientes (para 4 personas) 4 panecillos con sésamo 2 tomates maduros 6 aceitunas rellenas ¼ de lechuga 1 lata de atún en aceite 1 huevo aceite de oliva sal 1 cucharadita de kétchup una cucharada de zumo de limón Elaboración Preparar una salsa mayonesa en el vaso de la batidora eléctrica mezclando el huevo entero con el aceite. Cuando esté ligado añadir el zumo de limón, el kétchup, la sal y mezclar de nuevo. Cortar los panecillos por la mitad. En un bol mezclar la lechuga picada con los tomates y las aceitunas cortadas a rodajas y el atún desmenuzado. Añadir un poco de mayonesa y remover. Rellenar los panecillos. Compartir

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Manzanas rellenas de crema Ingredientes 4 manzanas 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de azúcar 1 sobre de crema pastelera Leche Canela en polvo Elaboración Lavar las manzanas y retirar el corazón con la ayuda de un cuchillo puntiagudo. Precalentar el horno a 250 grados. Poner el azúcar y la mantequilla dentro de las manzanas y disponerlas en una fuente para horno, añadir un chorrito de agua y hornear hasta que las manzanas estén tiernas. Mientras, preparar la crema pastelera con la leche siguiendo las instrucciones del fabricante. Retirar las manzanas y rellenarlas con la crema. Mezclar el jugo de la cocción con la canela en polvo y ponerlo sobre las manzanas. Para que las manzanas no se chafen durante la cocción practicar 4 pequeños cortes sobre la piel superior. Compartir

Cerdo en hojas de lechuga 1 lechuga larga 8 trozos de caña de lomo de cerdo Pimienta blanca 4 cucharadas de salsa de soja Sal Elaboración Salpimentar el lomo y envolver cada trozo en una hoja de lechuga. En una cazuela poner dos tazas de agua con el cestillo de vapor por encima. Disponer el lomo envuelto y tapar la cazuela. Dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos y aliñar con salsa de soja. Compartir

Salsa agridulce Cocer una pequeña cantidad de vinagre y azúcar, incorporar tomate kétchup y dar un ligero hervor. Compartir

Codornices al cava Ingredientes (para 4 personas): 4 codornices 2 copas de cava Brut sal pimienta perejil aceite Elaboración Abrir las codornices por la mitad y aplanarlas bien. Salpimentarlas. Calentar aceite en una cazuela holgada. Dorar las codornices por ambos lados hasta que queden bien tostadas. Añadir el cava y con la cazuela destapada dejar cocer a fuego vivo 10 minutos. Espolvorear con perejil picado y servir muy calientes. Compartir

Baileys margarita Ingredientes ½ taza de Baileys 20 ml de Vodka 1 expreso Hielo frappé Chocolate líquido Elaboración Coloca en la pared de un vaso de Martini chocolate líquido. En un vaso mezclador agrega el expreso, vodka y agrega un poco de hielo frappé Compartir

Babá de café con salsa de naranja Ingredientes: Babá: 3 cucharadas de NESCAFÉ ¼ kg de azúcar 200 ml de ron blanco 100 g de mantequilla 50 g de harina 3 huevos 3 cucharaditas de levadura en polvo Salsa: 125 g de azúcar 3 naranjas 1 limón 1 palito de canela Preparación Babá: Fundir la mantequilla a fuego suave. Añadir 3 cucharadas de azúcar, la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien. Por último; agregarlos huevos batidos verterlo en un molde en forma de corona untado con mantequilla y cocerlo a horno suave de 15 a 20 minutos; desmoldarlo y colocarlo en una fuente un poco honda. Preparar un almíbar con ¼ de litro de agua el resto del azúcar, el ron y el NESCAFÉ. Verterlo sobre el babá y dejarlo reposar hasta que lo haya absorbido totalmente. Salsa: poner 100 ml de agua; el azúcar; la canela y el zumo de limón en un cazo al fuego y cocerlo durante 10minutos. Retirar la canela añadir el zumo de las naranjas y darle un ligero hervor. Servir el babá con la salsa de naranja fría. Compartir

Ponche con capuchino Para 4 vasos 4 paquetes de capuchino instantáneos 8cl de vodka 8cl de licor de hierbas (p. ej., hierbas dulces) 1 c. p. de azúcar 200 ml de nata montada Virutas de chocolate 4 cerezas Prepare el capuchino. Aparte, caliente el vodka y el licor con el azúcar. Flaméelo y viértalo en llamas sobre el capuchino. Reparta la preparación entre 4 vasos y decore con la nata montada, las virutas de chocolate y una cereza en cada uno. ¿Grano fino o gordo? El tipo de cafetera determina el grado de fineza del café. Para preparar un café exprés o una infusión de café, el grano debe ser fino, ya que estará poco tiempo en contacto con el agua hirviendo. Sin embargo, el café molido fino no es adecuado para el café de filtro, ya que el polvo del café queda fácilmente en suspensión y el café sale demasiado fuerte. El grano molido más grueso se emplea en las cafeteras de émbolo. Cuando más largo sea el tiempo de preparación del café, menor debe ser el grado de fineza. Con alcohol Compartir

Alcachofas de Tudela Ingredientes (4 comensales): 1 kg de alcachofas 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 dl de aceite de oliva 1 vaso de vino blanco seco 1 limón Sal Elaboración Cortamos la cebolla en juliana fina y los ajos en rodajas, también finas. Rehogamos ambas cosas en una cacerola con el aceite caliente, a fuego lento, hasta que la cebolla se quede transparente. Mientras tanto, tras quitar a las alcachofas las hojas exteriores más duras, las frotamos con el limón para que no se pongan negras. Agregamos las alcachofas a la cacerola, las sofreímos durante un par de minutos y regamos con el vino. Se sazonan con un poco de sal y las cocemos, a fuego lento, durante una media hora, o hasta que estén tiernas, pero sin que lleguen a deshacerse. El guiso no debe quedar seco así que, si fuera necesario, podemos agregar un poco de agua. Compartir

Sopa de pescado Ingredientes (para cinco personas) 250 g de rape limpio y cortado en trocitos 250 g de mero limpio y cortado en trocitos 300 g de almejas bien limpias 200 g de gambas Cinco cigalas medianas Preparación Una vez limpio y preparado todo se saltea a fuego muy fuerte, a continuación, se añade un buen caldo de pescado (este caldo se hace con las espinas y restos de otros pescados) y se echan unas cucharaditas de tomate natural. Después se deja cocer todo unos quince minutos y se sirve caliente. Compartir

Bacalao monacal Ingredientes 800 gramos de bacalao de la parte del morro cortado en 4 trozos altos y remojados 300 gramos de patatas 400 gramos de espinacas 4 dientes de ajo ½ decilitro de aceite 4 cucharadas de caldo 1 cucharada de leche 30 gramos de harina Agua 2 huevos duros Sal PREPARACIÓN Las espinacas se escogen, se limpian y se lavan, luego se cuecen en agua y sal, se escurren y se comprimen con las manos. Cortar los huevos duros en gruesas rodajas, pelar y machacar los ajos en el mortero, añadiéndoles una pizca de sal y unas gotas de aceite, y aclarando el majado con la leche. Pelar las patatas y partirlas en ruedas no muy finas, sazonar y freír con la mitad del aceite. Pasar el bacalao por harina y freír, asimismo, con el resto del aceite. Colocar las patatas en una cazuela de barro, y disponer encima de ellas los trozos de bacalao, regando ambas cosas con el aceite en que se ha frito el bacalao y añadir el caldo. En el mismo aceite y utensilio en que se han frito las patatas, saltear las espinacas, ponerlas encima del bacalao y cubrirlas con las rodajas de huevos duros, esparciendo el majado por encima. Finalmente, introducir en el horno, que deberá marchar con suavidad y dejar cocer durante unos diez minutos. Compartir

Ensalada primavera Ingredientes 4 personas . 1 lechuga • 1 pimiento verde • 1 pimiento rojo • 2 cebollas tiernas • 4 tomates • 4 huevos duros . 4 rábanos • 50 g de aceitunas verdes • 1 taza de mayonesa light • 2 cucharadas de kétchup • 1 naranja • Sal Elaboración Lava bien la lechuga, escúrrela y córtala en trozos regulares. Retira las semillas de los pimientos y córtalos en rodajas. Corta las cebollas en juliana y los rábanos en rodajitas. Pon la lechuga en una ensaladera y añade los pimientos, la cebolla, los rábanos, los huevos duros cortados a cuartos, las aceitunas y los tomates troceados. Mezcla en un bol la mayonesa con el kétchup y el zumo de la naranja exprimida. A la hora de servir decora la ensalada con la salsa rosa y sirve el resto en una salsera. Si te conviene, puedes añadir cualquier hortaliza que tengas en la nevera, como zanahoria, apio, pepino, etc. Compartir

Ensalada de frutas Ingredientes Sandía Melón Melocotones Cerezas Azúcar moreno 1 pomelo Hierbabuena fresca Preparación Partir el melón y la sandia por la mitad, retirar las semillas y con el cortador cóncavo extraer bolitas a las frutas. Quitar los rabos a las picotas o cerezas y con un deshuesador especial o una horquilla normal apartar los huesos procurando no romperlas. Pelar los melocotones y partirlos en dados regulares. Colocar todas las frutas en cantidades al gusto en un cuenco de cristal. Rociar esta ensalada con zumo de pomelo y remover cuidadosamente. Espolvorear con azúcar moreno. Compartir