Frité de cordero Ingredientes para 6 personas 1 y ½ kg de cordero recental en trozos 1 y ½ dl. de aceite de oliva 5 pimientos choriceros 750 gr de patatas 200 gr de hígado de cordero 1 cabeza de ajo 1 cucharada de pimentón dulce 1 rebanada de pan 1 buen vaso de vino tinto Sal Elaboración En una cazuela ponemos a dorar el aceite; la mitad de los ajos, pelados y enteros; la rebanada de pan y los pimientos choriceros, previamente remojados. Cuando empiecen a estar dorados, los reservamos en el mortero. A continuación, se doran en el mismo aceite el resto de los ajos picados y, cuando empiecen a tomar color, añadimos los trozos de cordero y el hígado. Una vez que esté la carne bien sofrita, se agrega el pimentón (que puede ser mitad dulce y mitad picante, según los gustos), con cuidado de que no se queme. Regamos el guiso con el vino y se sazona con la sal, retirando el hígado cuando lleve cociendo 15 minutos. Se añade un poco de agua y se deja cocer media hora más, añadiendo entonces un majado que habremos hecho en el mortero con los ajos, los pimientos y el hígado. Se incorporan también las patatas troceadas, dejando que cueza todo junto hasta que las patatas estén tiernas. Compartir

Tarta de la abuela, con crema pastelera Ingredientes: Para la crema pastelera: 4 yemas de huevo 100 gr de azúcar 50 gr de maicena 1 cucharada de mantequilla 500 ml de leche 1 cucharadita de azúcar avainillado Para la cobertura: 200 ml de nata (crema de leche) para montar 50 gr de mantequilla 1 tableta de chocolate negro para repostería Para montar la tarta: 2 paquetes de galletas cuadradas Leche, unos 50 ml Preparación •Primero preparamos la crema pastelera, separamos las claras de las yemas y en una cacerola, echamos las yemas con el azúcar y el azúcar avainillado, ponemos el fuego a temperatura media y removemos. •Echamos la maicena y removemos. •Echamos la leche, removemos y a continuación la mantequilla. •Seguimos removiendo sin que hierva, hasta que espese. •Retiramos del fuego y en un bol con papel film lo tapamos, el film tiene que estar en contacto con toda la crema para que no salga costra. Reservamos y dejamos que se enfríe. •Ahora vamos a preparar la cobertura, calentaremos la nata (crema de leche) y el chocolate a fuego medio-bajo, removemos y cuando ya se haya disuelto incorporaremos la mantequilla, removemos bien y reservamos y esperaremos hasta que se enfríe. •En el molde o recipiente donde vamos a montar la tarta, en mi caso es un molde de 24 cm, empezaremos empapando las galletas en la leche, las metemos le damos la vuelta y las sacamos, no las empaparemos mucho para que no se deshagan, y las vamos colocando en toda la base del molde. •Una vez tenemos toda la base cubierta de galletas, las cubriremos con la crema pastelera. •Pondremos encima de la crema pastelera otra capa de galletas y ya por ultimo encima de esta capa de galletas echaremos el chocolate. • Lo metemos en la nevera un par de horas, pero siempre mejor de un día para otro.......Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Compartir

Empanada Ingredientes 300g de harina 100c.c. de aceite 1 sobre de lavadura de panadería 100c.c de agua Una pizca de sal 1 yema de huevo Preparación Mezclar en un recipiente la harina, levadura y el agua tibia. Añadir el aceite y la sal, mezclar y amasar hasta que quede una pasta fina y compacta (10-15 minutos). Dejar la masa en reposo cubriéndola con un paño húmedo hasta que doble su volumen, (20-25min.). Estirar la masa con un rodillo enharinado. Poner la mitad en un molde previamente engrasado y enharinado cubriendo la base y los laterales. Rellenar y cubrir con la otra mitad de la masa. Unir la base con la tapa de la empanada doblando los laterales. Pintar con una mezcla de yema y agua. Hornear durante 30 min, 180ºC. Relleno: 4 cebollas, ½ kg de tomates pelados en lata, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 latas de atún, 150gr de aceitunas deshuesadas. Cortar las cebollas, pimientos y freír a fuego medio. Añadir los tomates cortados a trocitos. Retirar del fuego cuando pierdan el agua. Incorporar el atún y las aceitunas. Compartir

Langosta con pollo Ingredientes 800 gramos de langosta 1 pollo de 1.300 gramos de peso cortado en cuartos 1 cucharada de perejil picado Aceite 1 diente de ajo Pimienta blanca en polvo 2 tomates Agua Sal Picada: compuesta por almendras tostadas, ajo y perejil. Preparación Cortar los cuartos de pollo en tres trozos cada uno, echarles sal y freírlos en aceite. En una cazuela de barro con aceite hacer la salsa a base de tomates, pelados y chafados en crudo, la cucharada de perejil y el diente de ajo. Añadir los trozos de pollo fritos y cubrir con agua dejándolos hervir unos 10 minutos. Partir la langosta y poner los trozos boca arriba en la cazuela. Añadir sal y pimienta dejando que cueza todo junto por espacio de 15 minutos. Majar al mortero la picada y echarla sobre el pollo-langosta 10 minutos antes de dar por finalizada su cocción. Compartir

Cinco tazas de café al día reducen en más del 20% el riesgo cardiovascular. La enfermedad coronaria y el accidente cerebrovascular siguen siendo la primera causa de muerte en los países europeos. Cada vez hay más evidencias científicas sobre los beneficios del consumo de café. La última se acaba de presentar durante el congreso EuroPRevent' 2015 y asegura que beber entre tres y cinco tazas de café al día podría reducir el riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular hasta en un 21%. El hallazgo es relevante debido a que la enfermedad coronaria y el accidente cerebrovascular siguen siendo la primera causa de muerte en Europa; son responsables del 51% de todas las muertes en las mujeres y el 42% de todas las muertes en hombres en Europa. Es decir, más de cuatro millones de personas mueren a causa de enfermedades cardiovasculares cada año en Europa. El informe del Instituto de Información Científica sobre el Café ahora presentado muestra que el consumo de tres tazas pequeñas de café al día reducen el riesgo cardiaco hasta un máximo de un 21%. El análisis sugiere que el beneficio del café se rige por el modelo «en forma de U»; es decir, los mejores beneficios se obtienen cuando el consumo oscila entre tres y cinco tazas de café al día. Mejor tres que dos Los investigadores señalan beber entre tres y cuatro tazas de café al día se asocia con un riesgo un 25% menor de desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con el consumo de ninguna o menos de dos tazas al día. Se calcula que el 80% de los infartos en varones se podría prevenir siguiendo cinco conductas saludables -una dieta sana, consumo moderado de alcohol (de 10 a 30 g/día), no fumar, ser físicamente activo y no tener adiposidad abdominal-, y que la mitad de los casos de enfermedad cardiovascular en las mujeres podría evitarse al modificar de los estilos de vida. El informe sin embargo no explica qué mecanismos de acción subyacen detrás de esta relación, aunque apunta a las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes del café. Pero sí advierte que el beneficio no es igual para todas las poblaciones; por ejemplo, que dos tazas de café al día pueden ofrecer la mayor protección a la población de Japón, mientras que tres tazas pueden proporcionar la mayor protección en las poblaciones de Reino Unido y de EE.UU. El Instituto de Información Científica sobre el Café lo forman siete de las compañías cafeteras más importantes en Europa Para António Vaz Carneiro, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Lisboa (Portugal), resulta «importante reconocer los factores que podrían tener un efecto protector contra la mortalidad por enfermedad cardiovascular». El experto apunta que «el consumo moderado de café podría desempeñar un papel relevante en la reducción del riesgo de mortalidad por ECV que podría tener un impacto en los resultados de salud y el gasto en atención sanitaria en toda Europa». Ahora bien, hay que advertir que el Instituto de Información Científica sobre el Café lo constituyen siete de las compañías cafeteras más importantes en Europa: DE Master Blenders 1753, illycaffè, Mondelez International, Lavazza, Nestlé, Paulig, y Tchibo. Aunque también es cierto que existen muchos estudios publicados en revistas científicas que avalan los efectos beneficiosos del café para la enfermedad cardiovascular. Compartir

Zorza con huevos fritos Ingredientes (4 comensales): 800gs de carne magra de cerdo 6 dientes de ajo 1 cucharada sopera colmada de pimentón dulce ½ cucharadita de pimentón picante 1 copa de vino blanco 8 huevos 8 patatas medianas ¼ l de aceite de oliva Sal Elaboración Cortamos la carne en trozos muy pequeños y la colocamos en un recipiente hondo de barro. Se majan los ajos en el mortero junto con la sal y se añaden a la carne. A continuación, agregamos también el pimentón dulce y el picante, removemos bien hasta que quede todo bien mezclado y lo regamos con el vino blanco. Se deja reposar durante unas 24 horas. Al cabo de este tiempo se ponen en una sartén dos cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, se incorpora la carne y se fríe bien. En otra sartén, y con el aceite restante, se fríen los huevos. Ponemos la zorza en el centro de una fuente, y colocamos encima los huevos recién fritos. Acompañamos el plato con las patatas, que habremos cocido al vapor. Las servimos bien calientes. Compartir

Coca de setas y jamón Ingredientes para 6 personas 1 masa para Empanada 80 g de jamón curado (poco salado) 250 g de setas variadas 1 puerro 1 cebolla 2 zanahorias Aceite de oliva Sal Elaboración Trocear la cebolla con los puerros y las zanahorias y rehogarlo en una sartén con aceite durante unos 10 minutos; sazonarlo con sal. Cortar las setas en láminas y saltearlas con aceite; sazonarlas con sal. Cortar el jamón en cuadraditos y mezclarlo con las setas y las verduras. Extender la masa de empanada y repartir la preparación anterior. Poner la coca sobre una bandeja de horno y cocerla en el horno, previamente calentado a 200ºC de temperatura, durante aproximadamente 25 minutos (hasta que esté dorada). Compartir

Baileys flotante Ingredientes 50 ml de crema irlandesa Bileys Helado de vainilla 20 ml de vodka sabor mango Galletas trituradas Elaboración Coloca en un vaso por orden, el vodka sabor mango y una bola de helado de vainilla, baña con Baileys y espolvorea las galletas trituradas. Compartir

Pollo en papillote Limpiar, eviscerar y cortar 1 pollo en cuartos. Salpimentar al gusto, untar con aceite y espolvorear con romero, salvia y tomillo. Envolver cada cuarto de pollo con una loncha de jamón serrano, añadir 1 hoja de laurel, envolver con papel de aluminio, colocar en una fuente y asar en el horno durante 1 hora o hasta que esté bien dorado. Retirar del horno, servir en la misma fuente sobre el papel de aluminio y acompañar de patatas fritas y ensalada mixta. Compartir

Cóctel de crema de chocolate y brandy Ingredientes 50 gr de azúcar 250 ml de brandy Carlos I 100 g de chocolate negro 160 ml de nata 30 ml de leche Ralladura de naranja Elaboración Caramelizamos el azúcar en un cazo hasta conseguir un carmelo rubio. Añadimos el brandy Carlos I y hervimos 1 minuto aproximadamente hasta que se evapore todo el alcohol. Añadimos la nata, la leche y la ralladura de naranja. Hervimos 1 minuto más. Apartamos del fuego y añadimos el chocolate. Trituramos con la ayuda de una batidora de mano hasta conseguir una crema homogénea. Colamos, enfriamos y reservamos. Para el cóctel Ingredientes 100gr de crema de chocolate (elaboración anterior) 10g de brandy Carlos I Elaboración Mezclar los ingredientes en una coctelera con hielos. Agitar bien y servir en una copa. Acabado y presentación Chantilly Sobao o bizcocho de soletilla Cacao en polvo Cubrimos el cóctel al chocolate con un poco de nata montada. Compartir

Lasaña del huerto En una fuente honda de pirex, monta capas superpuestas de tus verduras favoritas peladas y cortadas en rodajas finas. Por ejemplo, coloca una capa de tomate, después otra de berenjenas, calabacines y patatas. Haz un mínimo de ocho pisos. Pon un poco de salsa de tomate natural y queso entre las diferentes capas y termina la lasaña espolvoreando con queso rallado el último piso. Por último, precalienta el horno durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, baja la temperatura y mete la fuente en el horno durante al menos 45 minutos o hasta que las verduras estén asadas. Compartir

Pimientos rellenos de pescadilla Ingredientes para 4 personas 4 filetes de pescadilla limpios 8 pimientos del Piquillo grandes 1 plato de pan rallado 1 plato de harina ½ sobre de levadura Huevo balido Sal Aceite 2 dientes de ajo 2 pimientos verdes 2 limones Elaboración Abre los pimientos a lo ancho. Sala la pescadilla y cúbrela con los pimientos por ambos lados. Después sálalos y empánalos con harina levadura, huevo y pan rallado. En una sartén con aceite caliente y dos dientes de ajo enteros fríe los pimientos rellenos. Por último sírvelos acompañados de tiras de pimiento verde frito y decora el plato con limón. Compartir

Langostinos cocidos Ponga al fuego un recipiente con agua abundante. Cuando rompa a hervir añada 75 gr de sal gorda por litro. Espere a la ebullición e introduzca los langostinos sin descongelar. Retirar entre uno y tres minutos, según tamaño, después de que el agua vuelva a hervir y páselos inmediatamente a un recipiente que ya habrá preparado, con agua fría, hielo en abundancia y sal. Déjelos que se enfríen totalmente y sírvalos, o prepárelos a su gusto. Compartir

Mejillones en salsa de Mornay Ingredientes 1 kg de mejillones ½ l de leche 50g de harina ½ cucharada de nuez moscada Caldo concentrado de pescado o marisco 2 yemas de huevo Queso rayado ½ litro de nata 2 cucharadas de mantequilla Sal Pimienta Preparación Primero se hace una salsa bechamel: se rehoga harina y mantequilla a partes iguales, se añade nuez moscada y se añade la leche hirviendo, sin parar de mover hasta que se haga crema. Se sazona y se cuece durante 5 minutos más. A la bechamel se le añade el caldo concentrado. Se reduce al fuego hasta que adquiera consistencia cremosa y se añade yema de huevo, queso rallado y nata o mantequilla. Compartir

Pudin de merluza dos salsas Ingredientes ½ kg de merluza 1 tomate o ¼ kg de salsa de tomate 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria 1 vasito de vino blanco ¼ l de nata líquida o leche 50 g de mantequilla 1 tacita de harina 2 huevos Sal Pimienta Elaboración Se cuece el pescado con el puerro, la zanahoria y la sal. Una vez cocido se desmiga y se reserva. En una sartén se hace un fondo con la mantequilla, la cebolla picada, el vino, el tomate, un poco de sal y la pimienta. Se añaden los huevos batidos como para hacer tortilla y se mezcla todo con el pescado. En los moldes flaneros, previamente untados con mantequilla, se echa la mezcla y se ponen al baño de María unos 25 minutos. Se desmoldan y se sirven calientes, o fríos en verano, acompañados de salsa mahonesa o salsa de tomate. Compartir

Carpaccio de ternera Ingredientes para 4 personas 600 gr de solomillo de ternera, rabillo de cadera o lomo bajo 100 g de queso curado 1 limón 2 dl de aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra Elaboración Enrollar la pieza de carne en papel film y meter en el congelador, la noche anterior. Cortar en lonchas muy finas, colocar inmediatamente en el plato y condimentar con la sal y la pimienta. Mezclar el zumo de 1 limón con aceite de oliva y emulsionar. Verter la mezcla sobre la carne y adornar con láminas finas de queso. Servir frío. Compartir

Tarta borracha con licuado de orejones Ingredientes para 4 personas Bizcocho: 4 huevos 100 g de azúcar 100 g de harina 2 naranjas de zumo 2 naranjas de mesa 100 g de orejones ½ l de aguardiente de orujo Elaboración Pon los orejones a remojo en agua templada durante 24 horas. Transcurrido este tiempo, licúalos y añade a este zumo el aguardiente. Resérvalo en el frigorífico, en una botella de cristal. Mezcla cuatro yemas de huevo con el azúcar, hasta conseguir una mezcla muy compacta. Agrega la harina y las claras batidas a punto de nieve fuerte. Vierte esta mezcla en un molde previamente engrasado y espolvoreado con harina. Hornea durante 20 minutos, a 175°C. Pela las dos naranjas de mesa y córtalas en rodajas muy finas. Exprime las dos naranjas de zumo. Desmolda el bizcocho y deja que se enfríe. Colócalo sobre una rejilla, poniendo debajo una bandeja forrada con papel de aluminio. Emborracha el bizcocho con el zumo de naranja y con el licuado de orejones. Clava en varios sitios una aguja de tejer para que se vaya impregnando bien y riégalo con la ayuda de una cuchara. Recoge el jugo que vaya cayendo en la bandeja y vuelve a echarlo sobre el bizcocho hasta que esté bien empapado. Corta el bizcocho horizontalmente y coloca las láminas en un plato de postre, alternándolas con rodajas de naranja. Termina colocando una capa de bizcocho y adorna el postre con unos gajos de mandarina en almíbar. Compartir

Trucos para decorar con chocolate Preparación de Cestitos Fundir el chocolate y cuando esté tibio pintar con ayuda de un pincel el fondo y las paredes de unas cápsulas de papel rizado de forma que quede una capa gruesa; dejarlas en la nevera durante unos 10 minutos y dar una segunda capa de chocolate. Cuando el chocolate se haya endurecido, retirar las cápsulas de papel. Preparación de pétalos de flor Fundir el chocolate y, cuando esté tibio, sumergir la punta de una espátula o cuchillo de punta redonda y deslizarlo sobre un papel vegetal, repetir la operación hasta obtener el número de pétalos deseado y dejarlos enfriar. Despegarlos con cuidado y colocarlos en forma de flor. Preparación de Caligrafía en chocolate Fundir el chocolate y ponerlo en una manga pastelera con boquilla muy fina (puede prepararse un cornete con papel vegetal y cortar la punta). Dibujar las formas deseadas, letras o números, sobre papel vegetal dejarlas enfriar y despegarlas con cuidado. Estrellas de navidad Fundir 100 g de chocolate, verterlo sobre una hoja de papel vegetal y extenderlo hasta obtener un grosor de unos 2mm, dejarlo enfriar hasta que solidifique. Con ayuda de un cortapastas recortar estrellas. Espolvorear las estrellas con azúcar lustre y colocarlas sobre el pastel. Preparación de hojas Seleccionar unas hojas que tengan la nervadura bien señalada, lavarlas y secarlas. Fundir el chocolate y, cuando esté tibio, untar la cara inferior do cada hoja y dejarlas enfriar. Retirar las hojas cuando el chocolate se haya endurecido. Preparación de figuritas Fundir el chocolate, verterlo sobre una hoja de papel vegetal (no debe sobrepasar los 2 milímetros de espesor) y dejarlo enfriar. Cuando se haya endurecido, recortar figuras decorativas utilizando distintos cortapastas. Preparación de Rulos y Abanicos Fundir el chocolate y cuando esté tibio, verterlo sobre una superficie plana; dejarlo en el refrigerador para que se solidifique sin que llegue a endurecerse del todo. Con ayuda de una pala o de un cuchillo, raspar el chocolate de arriba abajo formando un rulo. Para formar abanicos es preciso raspar el chocolate formando un arco. Compartir

Solomillo de cerdo al tomillo Ingredientes para 4 personas 2 solomillos de cerdo Un ramito de tonillo 1 cubito de caldo de carne 1 linón 2 lonchas gruesas de beicon Aceite Coñac Sal Pimienta Elaboración Practicar unos cortes profundos en los solomillos con un cuchillo afilado. En cada corte colocar unas ramas de tomillo. Desmenuzar el cubito de caldo y mezclarlo con el zumo de limón y un poco de aceite, En un recipiente poner esta mezcla, junto con la carne, y dejar macerar 12 horas en el refrigerador. Secar la carne, sazonarla con sal y pimienta, retirar las hierbas y dorarla a fuego fuerte en un poco de aceite. Flambearla con el coñac, bajar el fuego y cocerla durante 15 minutos. Servir la carne cortada en filetes gruesos y acompañada de patatas fritas. Compartir

English muffins caseros. Los English muffins son unos panecillos de textura suave y esponjosa que se elaboran a partir de unos pocos ingredientes. Tras fermentar, se les da forma redondeada y se cuecen al calor de una sartén o plancha, tostándose por ambos lados. Estos ricos panes se suelen tomar para desayunar, almorzar o acompañar al té de media tarde. Lo habitual es abrirlos por la mitad con un tenedor y, tras tostarlos, untarlos con mantequilla. Ojo, no debemos confundir los muffins ingleses con los muffins típicos de EEUU, que tiene forma de magdalena. Como en el caso de otros muchos platos, se pueden encontrar diferentes versiones, con distintos ingredientes. Nosotros hemos optado por idear una receta con ciertas similitudes con la de un pan de molde, obteniendo unos muffins deliciosos y sumamente tiernos. Ingredientes [Para 6-8 unidades]: •Harina blanca de trigo - 339 gramos •Leche - 170 gramos •Mantequilla - 17 gramos •Huevo - 1 unidad •Azúcar - 17 gramos •Sal - 7 gramos •Levadura de panadería seca instantánea* - 2 gramos •Harina de maíz - para espolvorear *Si usáis levadura fresca, hay que añadir 6 gramos previamente disueltos en un poco de leche tibia. Ojo, la levadura química (o polvos de hornear) no sirven para esta receta. Para el amasado de los muffins vamos a seguir la técnica de amasados cortos y reposos. Si os sentís más cómodos con otra técnica, os invitamos a que la pongáis en práctica en esta receta. Elaboración de la Receta 1.En primer lugar, ponemos en un cuenco la harina. Añadimos la mantequilla y la desmenuzamos con las manos hasta que se formen una especie de migas. 2. Añadimos al cuenco el azúcar y la sal, mezclamos. Añadimos la levadura y volvemos a mezclar. Es importante añadir la sal y la levadura por separado para que no entren en contacto, ya que la sal reduce la acción de la levadura. Si usamos levadura fresca, la disolvemos en un poco de leche tibia y la añadimos a la harina junto con los ingredientes líquidos. 3. A continuación, vertemos en el cuenco el huevo ligeramente batido y la leche a temperatura ambiente. Mezclamos, con la ayuda de una espátula, hasta que la harina absorba todo el líquido. Tapamos el cuenco con un plástico, o trapo, y dejamos que la masa repose durante 25 minutos. 4. Tras el reposo, untamos con un poco de aceite la mesa de trabajo y volcamos la masa encima. Aceitamos un poco nuestras manos y amasamos ligeramente hasta que la masa comience a pegarse. En ese momento, formamos una bola y la ponemos en el cuenco. La tapamos y la dejamos reposar durante 15 minutos. 5. Repetimos varios ciclos de amasado y reposo, siguiendo las instrucciones del paso anterior. Debemos conseguir una masa elástica de superficie lisa y brillante. 6. Una vez que nuestra masa esté lista, la metemos en el cuenco, la tapamos con un plástico, o un paño de cocina, y la dejamos reposar hasta que doble su volumen. 7. Una vez que la masa ha doblado su volumen, espolvoreamos un poco de harina de maíz sobre la mesa y volcamos la masa encima. Con la ayuda de las manos, extendemos la masa hasta que tenga un grosor de entre 2 y 2,5 centímetros. 8. A continuación, se corta la masa con un cortapastas circular de unos 8 centímetros de diámetro. Para evitar que la masa se pegue, podemos engrasar el cortapastas. 9. Espolvoreamos harina de maíz sobre una lámina de papel vegetal y, a medida que los cortamos, vamos poniendo los discos de masa encima. 10. Con los restos de masa volvemos a formar una bola. La tapamos con un trapo y la dejamos reposar durante 10 minutos para que nos sea más fácil estirarla. 11. Tras el reposo, estiramos la masa y cortamos más discos. 12. Tapamos los discos con un trapo y dejamos reposar durante, aproximadamente, 45 minutos. 13. Engrasamos ligeramente una sartén con un poco de mantequilla y la calentamos a fuego suave. 14. Cuando la sartén esté caliente, ponemos, según el tamaño de nuestra sartén, uno o varios discos de masa. Cocinamos durante 5-6 minutos por cada lado o hasta que se doren un poco. 15. Dejamos enfriar ligeramente sobre una rejilla y servimos aún calientes. Anotaciones y Consejos Si no encontráis harina de maíz para espolvorear podéis usar sémola de trigo fina. Los tiempos de fermentación dependerán de la temperatura ambiente, por ello no solemos expresar tiempos en nuestras recetas, puesto que estos no sirven de referencia. Lo mejor, es observar el estado de la masa. Compartir