El blog del hostelero

Coca de setas y jamón

Ingredientes para 6 personas

1 masa para Empanada

80 g de jamón curado (poco salado)

250 g de setas variadas

1 puerro

1 cebolla

2 zanahorias

Aceite de oliva

Sal

Elaboración

Trocear la cebolla con los puerros y las zanahorias y rehogarlo en una sartén con aceite durante unos 10 minutos; sazonarlo con sal. Cortar las setas en láminas y saltearlas con aceite; sazonarlas con sal. Cortar el jamón en cuadraditos y mezclarlo con las setas y las verduras. Extender la masa de empanada y repartir la preparación anterior. Poner la coca sobre una bandeja de horno y cocerla en el horno, previamente calentado a 200ºC de temperatura, durante aproximadamente 25 minutos (hasta que esté dorada).