Ensalada tibia de queso de cabra Ingredientes • 200 Gramos de Mezcla de Lechugas de colores • 1 Rodaja de Queso de cabra (rulo) • 1 Cuchara sopera de Azúcar • 1 Puñado de Frutos secos • 1 Chorro de Aceite • 1 Chorro de Vinagre balsámico • 1 Pizca de Sal • 1 Cucharadita de Miel Elaboración 1.Lo primero que hacemos es preparar todo lo que vamos a necesitar. Ya podemos poner la lechuga en la ensaladera. 2.A continuación, vamos a preparar la vinagreta. Para ello vamos a necesitar una licuadora de mano (minipimer de toda la vida). Ponemos en el vaso el aceite, el vinagre y los frutos secos con la cucharadita de miel y sal al gusto. Trituramos bien hasta que quede una textura más o menos homogénea. 3.Para el final dejamos el queso de cabra, ya que nos lo queremos comer calentito. Antes de ponerlo en una sartén a fuego medio, vamos a cubrir con una capa de azúcar las dos caras del rulo. Así conseguiremos una fina capa de caramelo, que le da un toque muy interesante. Con entre 1 y 2 minutos por cada lado lo tendremos listo. 4.¡Y ya está! Deja que se enfríe un poco antes de ponerlo encima de la ensalada tibia, y vierte la vinagreta al final. Es ideal para acompañarla con una pechuga de pollo a la plancha o salmón. 5. Si te ha gustado la receta de Ensalada tibia de queso de cabra, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Ensaladas o te suscribas a nuestro boletín de novedades. Compartir

10 buenas razones para que brindes con una cerveza todos los días… Hasta puedes perder peso Según los conocimientos legendarios el vino se ha conocido por ser una bebida alcohólica buena para nuestra salud, claro con moderación. Pero también se ha descubierto que la cerveza tiene muchas propiedades favorables para nuestro organismo, incluso puede ayudarnos a perder peso. Hay muchas razones por las cuales deberías tomar cerveza considerándolo como un cuidado de medicina preventiva porque ayuda de muchas maneras a mantener tu buen estado de salud. La Universidad de Barcelona realizó un estudio con la participación de 1249 hombres y mujeres mayores de 57 años principalmente para comprobar que el consumo de cerveza moderado no estaba asociado a la obesidad. De hecho solamente tiene 40 calorías por cada 100 ml, por tanto su consumo siempre y cuando no sea en exceso no está vinculado a la inflamación abdominal ni a los kilos de más. 1.- La cerveza nos ayuda a controlar el colesterol La fibra ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL, y esto disminuye considerablemente el riesgo de afecciones cardiovasculares,sobre todo la cerveza negra tiene hasta un gramo de fibra soluble por cada botella. El lúpulo, tiene beneficios sobre el metabolismo oxidativo, y disminuye el colesterol y triglicéridos en la sangre. 2.- Ayuda a prevenir enfermedades del corazón Según estudios, las personas que ingieren con regularidad cerveza, logran elevar el nivel de vitamina B6 hasta en un 30% y eso ayuda a eliminar la homocisteína de nuestro cuerpo, así como también a reducir la cicatriz que se produce en el corazón luego de sufrir un infarto. 3.- Contribuye al control de la presión arterial Para una persona hipertensa, el consumo moderado de cerveza por su bajo contenido en sodio y alto contenido en potasio no afecta los niveles de la presión arterial y es bueno su consumo en la dieta de quienes padecen hipertensión. 4.- Para controlar la gripe Gracias a las propiedades antinflamatorias y antioxidantes del lúpulo, se puede detener el desarrollo de un virus que afecte las vías respiratorias, incluso puede prevenir la neumonía. 5.- Previene la formación de cálculos renales La cerveza puede reducir el riesgo de desarrollar cálculos en los riñones hasta en 40%, debes recordar consumirla con moderación para poder disfrutar de sus beneficios, en el caso de los hombres pueden ingerir hasta dos latas diarias, y las mujeres una sola lata. 6.- Controla el insomnio y los trastornos del sueño La cerveza tiene un efecto sedante, así que gracias al lúpulo aumenta la actividad de neurotransmisores GABA y esto es ideal para tratar trastornos asociados al sueño. La acción del sistema nervioso se reduce y es posible tener un sueño más tranquilo. 7.- Contribuye con la prevención del Alzheimer Se han realizado numerosos estudios relacionados con la influencia del alcohol y los problemas cognitivos, y los resultados han concluido que las personas que consumen cerveza moderadamente tienen hasta un 23% menos de riesgo en padecer una enfermedad neurológica, como por ejemplo el Alzheimer. 8.- Ayuda a prevenir la diabetes El Departamento de Nutrición y Epidemiología de las Universidades de Harvard, Estados Unidos, y de Londres, Reino Unido ha realizado un estudio en el que concluyeron que quienes consumen cerveza de forma moderada, hasta un par al día pueden reducir hasta un 58% el riesgo de desarrollar diabetes mellius tipo 2. 9.- Para tener huesos más fuertes La cerveza contiene altos niveles de silicio, y está comprobado que su consumo moderado contribuye a tener mejor densidad ósea, aunque si se consumen más de dos vasos diarios puede ser contraproducente. 10.- Aumenta los niveles de vitaminas Los consumidores de cerveza tienen en su organismo mayores niveles de vitaminas B12 y de ácido fólico, lo que favorece el organismo. Compartir

Amazonas Para 2 vasos 2 rodajas de piña en conserva 0,5cl de curaçao azul sin alcohol 1,5cl de jarabe de maracuyá 8cl de zumo de naranja 8cl de Zumo de piña 2 cucharadas de nata montada 2 hojas de menta Trocee la piña. En una coctelera con hielo, mezcle enérgicamente el curaçao, el jarabe de maracuyá y el zumo de naranja. Agregue el zumo de piña y remueva. A continuación vierta el cóctel en 2 vasos para trago largo y añada trozos de piña y la nata. Sirva el cóctel decorado con hojitas de menta. Copas de cóctel Existen copas de cóctel de diversos tamaños, con una capacidad de entre 5 y 10 cl. En ellos pueden servirse casi todos los tipos de cóctel. Las más pequeñas son ideales para aquellas mezclas en las que es preciso adherir sal o azúcar en el borde de copa. Sin alcohol Compartir

Macedonia de frutas Ingredientes 1 manzana 1 pera 1 plátano ¼ k de piña ¼ k de melón bien dulce 1 racimo de uvas desgranadas 1 kiwi 1 naranja 1 puñado de fresas 1 puñado de frambuesas Ralladura de limón El zumo de 2 naranjas Elaboración Pela y trocea toda la fruta en dados, gajos o rodajas, y junta todo en una ensaladera. Echa las fresas cortadas en cuartos. Las frambuesas deben añadirse las últimas para que no se aplasten, igual que el plátano, para que no se oscurezca. Agrega la ralladura de limón y el zumo de naranja. También puedes añadir unas cucharadas de azúcar, aunque el dulzor de la propia fruta suele ser suficiente. Dale unas vueltas y guárdala en la nevera para luego servirla bien fresquita. Las frutas que se incluyen en una macedonia se pueden variar según los gustos personales y la estación del año. Tampoco debes olvidar los frutos secos, como las pasas. Por encima puedes esparcir unas hojas de menta, hierbaluisa o incluso albahaca, que tan bien acompaña a la fruta fresca. Se puede añadir coco y aliñar la ensalada con nata y leche. Compartir

Espaldilla de cabrito al horno Ingredientes (para 4 personas): 300 g de patatas precocidas 2 espaldillas de cordero 2 tomates 2 puerros 3 cebollas 1 copa de brandy 1 huevo 1 pizca de curry aceite sal pimienta perejil Elaboración Precalentar el horno a 250°C y calentar una fuente con el aceite. Añadir las cebollas y el puerro picados y el tomate rallado. Cuando empiece a tomar color, salpimentadas y cuando estén doradas, añadir la copa de brandy. Retirar las verduras, triturarlas en la batidora eléctrica con el huevo y el curry. Añadir la salsa por encima de la espaldilla y disponer las patatas alrededor. Espolvorear con perejil picado y prolongar la cocción 10 minutos más. Compartir

Pollo frito a la italiana Ingredientes para 4 personas 1 pollo de 1.500 g 1 huevo 3 cucharadas de leche 75 g de pan rallado 40 g de queso parmesano rallado Harina para rebozar Pimienta negra recién molida Aceite Sal Elaboración Limpiar, eviscerar, cortar el pollo en octavos, lavar y secar con papel absorbente. En un plato batir el huevo con lo leche y en otro mezclar el pan y el queso rallado y salpimentar. Enharinar ligeramente el pollo, mojar en e huevo batido, pasar por la mezcla de pan y queso rallado procurando que quede bien empanado y dejar reposar en la nevera 1 hora. En una sartén o freidora con abundante aceite freír el pollo hasta que esté bien doradito, retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente. Emplatar, adornar con gajos de limón y servir acompañado de una ensalada verde y patatas fritas. Compartir

Guisantes con jamón asado Ingredientes para 4 personas: 1 kg guisantes ½ cebolla 1diente de ajo 250 g de restos de jamón o pollo 2 cucharadas de aceite ½ vaso de vino blanco Sal Pimienta Elaboración: Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo, poner el aceite en una fuente honda al microondas 2 minutos. Añadir la cebolla y ajo, remover bien y conectarlo 2 minutos. Remover de nuevo manteniéndolo 2 minutos más, añadir los guisantes, el vino, la carne y salpimentar al gusto. Conectar el microondas 3 minutos. Compartir

Arroz al caldero Ingredientes (para seis personas) Merluza Mero Langostinos o gambas Rape Rodaballo Dorada Ñora (12) dulces 2 cabezas de ajos 2 decilitros de aceite Azafrán sal Dos tazas de arroz Modo de prepararlo: Limpiar el pescado y cortarlo en trozos. Calentar la mitad del aceite y freír las ñoras sacarlas y ponerlas en el mortero, picarlas. Rehogar en el aceite con ajos el pescado y echarlo todo en una cazuela, y agregar el picado de ñoras. Rectificar de sal. cubrir de agua y cocer unos diez minutos a fuego lento. Sacar el pescado y reservarlo. Con el resto del aceite se fríen los ajos y el tomate pelados y se añaden al caldo de pescado. Echar el arroz en un caldero de hierro o algo semejante. Añadir cuatro tazones de caldo de cocer el pescado. El caldo se pasa antes por un chino. Agregar azafrán y sal. Cocer durante veinte a treinta minutos y reposar unos dos minutos. En una fuente se coloca el pescado, que también se puede servir con alioli. Compartir

Jarrete de ternera al vino de Mencía Ingredientes para 4 personas 1.200 kg de jarrete de ternera 2 zanahorias en dados 3 puerros en dados 3 tomates 1 cebolla en dados 300cl de vino de Mencía 2 dl de aceite de oliva virgen extra 1 vaso de agua Sal Preparación Cortar el jarrete en trozos y dorar en aceite en una cazuela. Añadir las verduras. Mojar con el vino e introducir en el horno a 180°C durante 45 minutos, regando a menudo para que no se seque. Pinchar la carne para ver si está tierna. Retirar, pasar la salsa y añadir las verduras y los tomates. Servir acompañado de patatas al horno. Compartir

Filloas rellenas Ingredientes (4 comensales): ½ litro de caldo hecho sólo con pollo o ternera ½ litro de leche 200 gramos de harina 3 huevos Un trocito de tocino Preparación Comenzaremos por preparar la masa, para lo cual echaremos en un recipiente los huevos, el caldo, la leche y la harina y batiremos todo durante unos 5 minutos. Esta operación puede realizarse muy bien con una batidora eléctrica. Dejamos que esta masa repose durante un par de horas y empezaremos a preparar las filloas. Cogemos dos sartenes antiadherentes de unos 16-18 centímetros de diámetro y las ponemos al fuego. Cuando se hayan calentado, las frotamos con el tocino que habremos pinchado en un tenedor. A continuación, vertemos en una de ellas dos cucharadas y media de masa, mientras hacemos a la sartén un movimiento de rotación para que se extienda por el fondo de una manera uniforme. Colocamos esta sartén sobre el fuego y repetimos la misma operación con la otra sartén. Damos la vuelta, con la ayuda de una espátula a la filloa de la primera sartén y cuando esté suficientemente dorada por ese lado también, se retira de la sartén. Repetimos esta operación con la otra sartén y continuamos de esta manera, alternando las sartenes, hasta terminar la masa. El uso de la segunda sartén es solo para poder cuajarlas más deprisa y que no se enfríen. Una vez hechas todas, se rellenan de miel o nata. También pueden tomarse sólo espolvoreadas con azúcar. Compartir

Orange Coffee Ingredientes 40 ml de crema irlandesa baileys 20 ml de licor de naranja 30 ml de café soluble Chocolate rayado Hielo Elaboración En este orden, coloca en un vaso, hielo, café al tiempo, licor de naranja y baileys. Decora con un gajo de nar anja. Compartir

Espinacas a la crema Ingredientes para 4 personas 1 kg de espinacas 1 diente de ajo 20 g de mantequilla 1 cucharada de harina 300 ml de leche Nuez moscada Queso rallado Aceite de oliva Sal Elaboración Cuece las espinacas en agua con sal durante tres minutos. Escúrrelas presionando bien para eliminar el exceso de agua. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente, añade el diente de ajo laminado y fríelo hasta que tome color, Vierte las espinacas y saltéalas unos minutos. Prepara una salsa bechamel con la mantequilla, la harina, la leche y la nuez moscada y viértela sobre las espinacas. Colócalas en una fuente para horno, espolvorea con el queso rallado y gratínalas durante cinco minutos. Compartir

Pizzas Pizza napolitana Ingredientes Tomate Mozzarella Anchoas Aceitunas Orégano Pizza marinera Ingredientes Tomate Mozzarella Anchoas Atún Langostinos Mejillones Pizza cuatro estaciones Ingredientes Tomate Mozzarella Jamón cocido Mejillones Champiñones Alcachofas Pizza funghi Ingredientes Tomate Mozzarella Champiñones Berenjenas Ajo Perejil Pizza prosciutto Ingredientes Tomate Mozzarella Jamón cocido Aceitunas Orégano Pizza Boloñesa Ingredientes Tomate Mozzarella Carne picada Cebolla Orégano Pizza hawaiana Ingredientes Tomate Mozzarella Piña Jamón cocido Orégano Compartir

Tarta de Sacromonte Ingredientes para 6 personas 24 huevos 1 kg de azúcar 600g de miga de pan seco 50g de manteca Canela en polvo Preparación Batir los huevos; incorporar el azúcar y una cucharadita de canela en polvo. Tostar un poco la miga de pan y añadirla a la mezcla, batiéndolo todo junto hasta conseguir una pasta homogénea. Untar un molde con la manteca y distribuir la masa. Seguidamente, llevar al horno a temperatura media por espacio de 30 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y desmolda con cuidado. Servir en frío Compartir

Dulce de plátanos Ingredientes 5 plátanos 100 g de azúcar 50 g de harina 50 g de mantequilla 12 huevos Nuez moscada Preparación Lavar los plátanos y pasar por la batidora. Añadir el azúcar, siempre mezclando la mantequilla a trocitos, la harina, la nuez moscada y las yemas de huevo. El compuesto debe quedar liso y homogéneo. Montar las claras a punto de nieve y añadir delicadamente a la pasta. Untar de mantequilla y harina un molde. Verter el contenido en el molde y colocar en el horno durante 45 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas. El dulce de plátano es un postre muy saludable. Su ingrediente básico, el plátano, es un alimento de gran valor nutritivo y energético. El agua es su principal componente, a la que siguen los hidratos de carbono. En cuanto a sus propiedades, es importante el aporte de vitamina A y de vitaminas del grupo B. Es rico en potasio y magnesio, por lo que es un alimento muy adecuado en los casos de hipertensión. El plátano verde resulta indigesto porque contiene gran cantidad de almidón, hidrato de carbono complejo que pasa sin digerir al intestino grueso, donde fermenta y puede producir flatulencia. Durante la maduración el almidón se transforma en azúcares sencillos, fácilmente digeribles y asimilables por el organismo. Los plátanos más ricos en almidón se consumen cocinados, ya que de este modo se favorece la digestión de dicho carbohidrato. Compartir

Coffee & Baileys Ingredientes 500 ml de café 5 cucharaditas de azúcar 150 gr de helado de vainilla 3 cucharadas de coñac 100 ml de Baileys Coffee Elaboración Endulza el café frío con azúcar y mete al congelador. En vasos de tubo, pon 2 bolas de helado de vainilla y vierte por encima el café frío. Mezcla el Baileys y el coñac y sírvelo en el vaso con una pajita. Compartir

Instrucciones para la preparación de los churros El churro está compuesto de una pasta a base de harina de buena calidad, más o menos cocida, moldeada en una churrera y frito en buen aceite en una sartén. Para obtener el mejor resultado deben usarse ingredientes de primera calidad, de manera principal las harinas y aceites. Los posibles fracasos que ocurran han de atribuirse casi siempre al empleo de malos productos. Los churros deben de consumirse en caliente inmediatamente después de sacarlos de la sartén. Es cuando conservan todas sus propiedades de sabor, aroma y digestibilidad. Ordinariamente se comen acompañando al chocolate o café, aunque, naturalmente, también se pueden comer solos. Se dan a continuación algunas fórmulas para preparar las pastas, y en frente la forma de usar la churrera. Fórmulas para preparar las pastas Primera fórmula. Se pone en un recipiente una cantidad de harina y en otro una cantidad igual de agua (o leche) con un poco de sal. Este recipiente se al fuego, y cuando el liquido rompa a hervir se vierte sobre la harina, removiendo la mezcla con ligereza hasta obtener una pasta fina y sin grumos. Con esta pasta se carga la churrera y se fríen los churros. Segunda fórmula. Se pone al fuego una cacerola con medio litro de agua, un poco de sal y unos 30 gramos de mantequilla bien fresca. Cuando este líquido rompa a hervir se separa del fuego y se va echando sobre él medio kilo de harina, removiendo sin cesar hasta convertir la mezcla en una pasta muy fina. Se le da un ligero cocido al fuego hasta que la pasta tome consistencia y se desprenda del recipiente, removiendo sin cesar mientras dure esta operación. Se carga la churrera con esta pasta y se fríen los churros. Tercera fórmula. Con medio litro de agua y un cuarto de kilo de harina se prepara la pasta, siguiendo las instrucciones de la fórmula anterior, y ligeramente enfriada se le van agregando a la misma cuatro huevos enteros, uno a uno, removiendo continuamente hasta dejar una pasta fina y homogénea que se lleva a la churrera y se fríe en la forma ya indicada. Compartir

Malva con un toque especial Para 1 vaso 1 bolsita de infusión de malva Unas gotitas de zumo de limón Azúcar cande moreno refinado 2cl de ron Clara de huevo Vierta 250 ml de agua hirviendo sobre la bolsita de té y deje reposar la infusión unos cuatro minutos. Condimente al gusto con el zumo de limón y el azúcar cande. Por último, añada el ron. Humedezca el borde de un vaso de té primero con un poco de clara de huevo y luego moje en el azúcar cande. Vierta el té en el vaso, una vez decorado. Las bolsitas de té El debate a favor o en contra de las bolsitas de té se inició ya desde su invención en 1904. La mala fama de las bolsitas se debe a los comerciantes estafadores del negocio del té. Como no se podía saber qué había dentro de la bolsita, alteraban su contenido y envasaban variedades de té de menor calidad o mezclaban otras sustancias con colorantes, o vendían hojas de té ya utilizadas. Esto fue así hasta que John Horniman empezó a utilizar bolsitas de papel selladas que llevaban el anagrama de la firma como garantía de su contenido. Compartir

Pollo al caramelo Ingredientes para 4 personas 8 muslos de pollo 50 g de carne de ternera 1 loncha de jamón 1 trufa 200 g de azúcar blanca 50 g de azúcar de caña 50 g de avellanas 2 manzanas grandes aceite de oliva sal Elaboración Prepara la farsa de carne y jamón. Compra unos muslos de pollo deshuesados y sin piel. Pide en la carnicería que te piquen la carne y la loncha de jamón. Abre los muslos a lo largo con un cuchillo afilado y extiéndalos sobre una tabla de madera. Sazónalos con una pizca de sal. Pela la trufa y cortarla en pequeñas láminas. Agrégala a la carne picada y distribuye la mezcla entre los ocho muslitos. Rellena los muslos. Enrolla cada uno y sujétalos con unos palillos para evitar que se abran. Sazónalos por fuera con sal, pásalos por harina y fríelos en abundante aceite caliente. Transcurridos dos minutos, baja la intensidad del fuego para que se hagan bien por dentro. Luego, súbelo y dales la vuelta. Mantén el fuego durante 10 minutos más hasta que estén bien hechos por dentro. Fríe las pajitas de manzana. Pela las manzanas y rállalas en hebras gruesas. Después, pásalas por harina y fríe los montoncitos en aceite de oliva muy caliente hasta que se doren por completo. Retíralas y resérvalas en una fuente. Para preparar el caramelo, mezcla en una sartén honda las dos clases de azúcar y dos cucharadas de agua. Mantén la sartén a fuego suave hasta que se diluya el azúcar. Carameliza el pollo. Cuando ya esté hecho el caramelo, agrega las avellanas picaditas y remueve para que se mezclen bien. Retira los palillos a los muslitos y sujeta cada uno con un pincho de barbacoa. Sumérgelos en el caramelo durante un instante y luego pásalos a una fuente untada ligeramente con aceite de semillas para que se impregnen. Sirve cada muslo acompañado de pajitas de manzana. Compartir

Pollo al limón Ingredientes 4 pechugas 2 limones 120 g de beicon ½ vaso de nata ½ vaso de caldo Romero 3 cucharadas de aceite de oliva Elaboración Corta las pechugas en tiras y rodéalas con beicon. Cubre una fuente con limón, pon la carne, el romero y el aceite. Hornea a 200°C 25 min. A media cocción añade el caldo y casi al final, la nata. Compartir