El blog del hostelero

Jarrete de ternera al vino de Mencía

Ingredientes para 4 personas

1.200 kg de jarrete de ternera

2 zanahorias en dados

3 puerros en dados

3 tomates

1 cebolla en dados

300cl de vino de Mencía

2 dl de aceite de oliva virgen extra

1 vaso de agua

Sal

Preparación

Cortar el jarrete en trozos y dorar en aceite en una cazuela. Añadir las verduras. Mojar con el vino e introducir en el horno a 180°C durante 45 minutos, regando a menudo para que no se seque. Pinchar la carne para ver si está tierna. Retirar, pasar la salsa y añadir las verduras y los tomates. Servir acompañado de patatas al horno.