El blog del hostelero

Albóndigas con queso

Ingredientes para 6 personas:

800 g de carne picada

250 g de queso fresco salado

1 huevo

3 cucharadas de pan rallado

1 cucharada de cebolla picada

3 tomates

Perejil

2 cucharadas de mantequilla

sal

pimienta

Elaboración

Pon en un cuenco la carne picada, el pan rallado, el huevo batido y la cebolla picada, Mezcla bien y condimenta con sal y pimienta. Limpia los tomates y córtalos en rodajas no demasiado finas. Trocea en lonchas el queso fresco, Enciende el horno a calor medio. Reparte la mantequilla en una fuente resistente al horno y acomoda en ella, tal como se aprecia en la fotografía, albóndigas de carne un poco aplastadas, alternándolas con rodajas de tomate y lonchas de queso, Salpica un poco de perejil por encima y entra al calor durante 25 minutos, hasta que la carne se dore y el queso se funda. Sirve enseguida.