El blog del hostelero

Aperitivo de empanada de atún

Ingredientes para 10 personas

2 masas para empanada

200 g de Tomate frito estilo casero

300 g de atún al natural en conserva

3 pimientos de piquillo

60 g de aceitunas verdes deshuesadas

2 huevos duros y 1 pequeño

Orégano

Sal

Pimienta

Elaboración

Cortar el pimiento en trocitos y mezclar con el atún desmenuzado, el tomate frito, las aceitunas y el huevo duro picados. Rectifica la sal y pimienta y espolvoréalo con un poco de orégano. Extender una masa de empanada en una bandeja de horno, sobre el papel que la envuelve. Repartir la mezcla de atún por la superficie sin que llegue a los bordes. Cubrirla con la otra masa y cerrar bien los bordes, presionando con los dedos y formando una pestaña. Practicar un agujero pequeño en el centro, para permitir la salida de vapor y pintarla con el huevo batido. Cocer la empanada en el horno, previamente calentado a 200º C, durante aproximadamente 20

minutos (hasta que esté dorada). Dejarla enfriar y cortarla en tacos de unos 3 o 4 cm.