El blog del hostelero

Babá de café con salsa de naranja

 

Ingredientes:

Babá:

3 cucharadas de NESCAFÉ

¼ kg de azúcar

200 ml de ron blanco

100 g de mantequilla

50 g de harina

3 huevos

3 cucharaditas de levadura en polvo

Salsa:

125 g de azúcar

3 naranjas

1 limón

1 palito de canela

 

Preparación

Babá:

Fundir la mantequilla a fuego suave. Añadir 3 cucharadas de azúcar, la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien. Por último; agregarlos huevos batidos verterlo en un molde en forma de corona untado con mantequilla y cocerlo a horno suave de 15 a 20 minutos; desmoldarlo y colocarlo en una fuente un poco honda. Preparar un almíbar con ¼ de litro de agua el resto del azúcar, el ron y el NESCAFÉ. Verterlo sobre el babá y dejarlo reposar hasta que lo haya absorbido totalmente. Salsa: poner 100 ml de agua; el azúcar; la canela y el zumo de limón en un cazo al fuego y cocerlo durante 10minutos. Retirar la canela añadir el zumo de las naranjas y darle un ligero hervor. Servir el babá con la salsa de naranja fría.