El blog del hostelero

Bizcocho de mármol

Ingredientes

150 gr de chocolate negro

200 gr de azúcar

150 gr de harina

150 gr de mantequilla

4 huevos

1 sobre de levadura en polvo

Elaboración

Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa; añadir 100 gr de mantequilla ablandada y la harina y la levadura pasadas por un tamiz; mezclarlo bien. Incorporar las claras, montadas a punto de nieve. Separar la mezcla en dos partes. Fundir, al baño maría, el chocolate troceado con el resto de la mantequilla. Mezclar con una de las partes. Verter las dos mezclas en un molde previamente enharinado de forma alternada par que al cocer se combinen los dos colores. Cocer el bizcocho en el horno a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente.