El blog del hostelero

Bolitas de café

Ingredientes

200 g de nata montada

2 hojas de gelatina

4 cucharadas de leche

1 clara de huevo

3 cucharadas de café soluble

5 cucharadas de azúcar

100 g de granillo de chocolate

Elaboración

Remojar la gelatina en agua y desleírla en 4 cucharadas de leche hirviendo. Mezclar con una cucharadita de café soluble, el azúcar y la nata. Guardar en la nevera hasta que tenga la consistencia suficiente. Formar las bolitas y rebozarlas primero con café soluble disuelto en media clara de huevo y luego con el granillo de chocolate. Guardar en la nevera.