El blog del hostelero

Buñuelos de viento

Ingredientes

6 huevos

200 gr de harina de trigo

150 gr de mantequilla

¼ litro de leche

50 gr de azúcar

1 copita de Anís

5 gr de sal

Azúcar y canela para espolvorear

Aceite para freír

 Preparación

En un bol, mezclar la harina, los huevos, la leche, la margarina, la sal, el azúcar y anís.

Cuando esté todo mezclado, amasar bien la mezcla y dejar la masa reposar por una horita. Pasado este tiempo, con la ayuda de una cuchara, moldear pequeñas bolitas y freírlas en abundante aceite a fuego suave. Cuando se doren, por un lado, hay que darles la vuelta. Retirarlos y depositarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Enseguida, pasar los buñuelos por una mezcla de azúcar y canela.

¡Y aquí tenéis los buñuelos de viento!

Consejos: Los buñuelos pueden ser servidos templados o fríos, solos o rellenos de crema pastelera o de chocolate.