El blog del hostelero

 Buñuelos de bacalao
 

Ingredientes
200 g harina de trigo 
1 sobre de Levadura  
1 huevo 
1 cucharada de aceite 
Sal 
½ vaso de agua aprox. 
Aceite para freír 
200 g bacalao desalado 
1 cucharadita de perejil picado 
Preparación
Mezclar bien en un bol la harina y la Levadura, añadir una cucharada de aceite, una yema de huevo, una pizca de sal y agua hasta formar una masa espesa. 
Añadir una clara de huevo montada a punto de nieve, el bacalao cortado a cuadritos y el perejil picado. 
Freír a cucharadas en abundante aceite. Se puede sustituir el bacalao por sesos, anchoas, huevos, pollo asado, etc.