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El blog del hostelero
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Crema de limón aromatizada con té de rooibos y menta
Ingredientes
El zumo de 4 limones
75 g de azúcar
2 claras de huevo montadas a punto de nieve
2 yogures naturales
1 vasito de té rooibos concentrado elaborado con un vasito de agua
1 cucharadas rasa de té
3 hojas de menta
4 hojas de gelatina blanca
Elaboración:
Remoja la gelatina en agua fría, escúrrela y deslíela en el té caliente al que ya le habrás incorporado el azúcar. Cuando la gelatina esté disuelta y fría, mézclala con el yogur y el zumo de limón. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas con la batidora a la mezcla de yogur y gelatina. Reparte la crema en copas individuales. Puedes tomarla fría o templada.
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