El blog del hostelero

Galette de albaricoques y arándanos

Ingredientes para 10 personas

1 masa brisa

8 albaricoques

65 g de arándanos

1 yema de huevo

2 cucharadas de azúcar

40 g de harina de almendras

1 cucharada de zumo de limón

Elaboración

Lavar y secar los albaricoques. Cortar por la mitad, sacarles el hueso y cortar cada mitad en dos partes. En un bol, mezclar los albaricoques, los arándanos, el zumo de limón y una cucharada de azúcar. Dejar macerar unos 15 minutos. Pre calentar el horno a 200ºC. Estirar la masa brisa y dejarla encima del papel que la envuelve. Repartir la harina de almendras y encima repartir las frutas, dejando unos 3 centímetros alrededor sin rellenar. Hacer unos cortes en la masa y doblar hacia el centro. Pintar la masa brisa con la yema de huevo y espolvorear la galette con la cucharada de azúcar restante. Hornear unos 35 minutos hasta que esté dorada. Retirar dejar enfriar y servir.