El blog del hostelero

Gelée de uvas con helado de miel

 

Ingredientes

Gelée de uvas:

250 ml. zumo de uvas

2 hojas de gelatina

Helado de miel:

300 ml. de leche

200 ml. de nata

2 yemas

50 gr. de azúcar

200 gr. de miel

 

Preparación

Gelée: templamos el zumo y añadimos la gelatina. Mover y guardar en frío, cortando en tacos una vez esté sólida.

Helado de Miel: ponemos a hervir la leche y la nata mientras mezclamos las yemas con el azúcar. Añadimos esta mezcla a la leche y la nata fuera del fuego. Espesamos a fuego lento y añadimos la miel, enfriando después en la sorbetera.

Se sirve en copa primero echamos el gelée y encima el helado, decorando al gusto.