El blog del hostelero

Macarrón con nata, uvas y frambuesa

 

Ingredientes (4 per.)

Macarrón:

• 75 gr. de almendra molida

• 160 gr. de azúcar glas

• 3 claras de huevo montadas

• 12 gr. de azúcar

Otros ingredientes:

• 50 gr. de culis de frambuesa

• 50 gr. de crema inglesa

• Frambuesas

• Uvas

Preparación

Macarrón: montar las claras y el azúcar normal, mezclar la almendra y el glas. Añadimos las claras montadas sobre el papel antiadherente y con ayuda de una manga pastelera moldeamos los macarrones y los ponemos en el horno (100º 80min.)

Plato: rellenar el macarrón con la nata, las frambuesas y las uvas.

Decorar con crema inglesa y el culis de frambuesa.