El blog del hostelero

Pastel de atún y patatas

 Ingredientes4 personas

1 kg de patatas

200 g de atún en aceite

3 huevos duros

1 latita de pimientos morrones

4 cucharadas de aceitunas rellenas

1 taza de mayonesa

20 g de mantequilla

Pimienta

Sal

 Elaboración

Cuece las patatas, sin pelarlas, 35 minutos en una olla con agua hirviendo y sal. Pélalas, añádela mantequilla y tritúralas con un tenedor hasta obtener un puré. Extiende el puré sobre un trapo limpio y húmedo y coloca encima ¾ partes de los pimientos y los huevos duros picados. Mezcla el atún con las aceitunas y un poco de mayonesa. Coloca sobre el huevo picado y forma el rollo con ayuda del trapo. Justo antes de servir, cubre el rollo con la mayonesa restante y decora con tiras de pimiento y rodajas de aceitunas.