El blog del hostelero

Paté de remolacha

Ingredientes para 6 personas

2 cucharadas de Jugo de la cocción

60 g (3 cucharadas) de Tomate frito

1 remolacha cocida

90 g (½ unidad) de pimiento rojo grande

2 dientes de ajo

200 g (1 unidad) de cebolla

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

5 g (1 cucharadita) de comino

100 g de almendras crudas

Elaboración

Lavar el pimiento, eliminar las semillas y el rabito y cortarlo en tiras. Pelar los ajos y la cebolla y picarlos. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el pimiento durante 10 minutos. Agregar el ajo y el Tomate Frito y proseguir la cocción durante 5 minutos más. Verter la preparación al vaso de la batidora, con la remolacha cortada a trozos, el Jugo, el comino y las almendras y triturar hasta obtener un puré bien fino. Servir en un bol para untar.