El blog del hostelero

Pavo con calabacín

Ingredientes 4 personas

1 kg de pechuga de pavo

Sal

Pimienta

2 calabacines

2 cebollitas

2 cucharadas de estragón fresco picadito

½ l de leche desnatada

1 cucharada colmada de harina

1 cebolla pequeña

1 pizca de nuez moscada

Queso light rallado

 Elaboración

Salpimienta el pavo y ásalo en el horno precalentado a 200°C diez minutos. Córtalo en daditos y mézclalos con las cebollas picadas finamente y el estragón. Lava el calabacín y córtalo en láminas finas. Dispón la leche, la cebolla y la harina en una batidora y tritura. Cuece la preparación al fuego removiendo constantemente hasta conseguir una bechamel, sin grasa. Sazonar con sal y nuez moscada. Extiende unas láminas de calabacín en una fuente, agrega el pavo y una cucharada de bechamel. Forma otra capa igual, reparte el queso y gratina diez minutos.