El blog del hostelero

Turrón de Alicante

Ingredientes

½ kg. de almendras peladas, cortadas y cortadas en trozos

½ kg. de miel

1 clara de huevo.

 Preparación

Poner a cocer la miel con fuego muy lento, revolviendo deprisa hasta que comienza a espesar, agregarle las almendras sin dejar de remover, apartándolas del fuego y echándose una clara de huevo batida a punto de nieve, mezclar bien y a continuación batir hasta que tome cuerpo. Verter en un molde forrado de obleas (pan e hostias) y dejar endurecer 24 horas en un lugar fresco.