Galletas de mazapán Para 12 unidades 150 g de mantequilla 150 g de azúcar moreno 1 huevo 250 g de harina 100 g de masa cruda de mazapán 100 g de virutas de chocolate 80 g de chocolate de cobertura blanco Harina para la superficie de trabajo Tiempo de preparación: 45 minutos Elaboración Precaliente el horno a 190ºC. Cubra la bandeja de horno con papel vegetal. Bata la mantequilla con el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Agregue el huevo y amase la harina con la mezcla. Sobre una superficie enharinada, extienda la masa hasta que tenga unos 5mm de grosor. A continuación, extraiga círculos de unos 8 cm de diámetro. Coloque la mitad de los círculos de masa sobre la bandeja de horno, póngale un trocito de mazapán a cada uno y espolvoréelos con las virutas de chocolate. Después, cúbralos con la otra mitad de los círculos de masa. Presione bien los bordes de las galletas rellenas a para que queden cerradas y hornéelas a temperatura media unos 12 minutos. Una vez se hayan enfriado, decórelas con el chocolate de cobertura blanco. Compartir

Galletitas de dulce de leche con Nueces Ingredientes para 24-26 galletitas aprox. 2 2/3 taza (400 g) harina 1 1/2 cdita. Levadura 226 g mantequilla, a temperatura ambiente y suavizada 1/2 taza (125 ml) dulce de leche 1/2 taza (95 g) azúcar Nueces peladas Procedimiento. Precalentamos el horno a 350º F (180 ºC). Mezclamos nuestra harina con la levadura y dejamos de lado. Con la ayuda de una cuchara de madera acremamos la mantequilla vigorosamente. Agregamos el azúcar, trabajamos la mezcla hasta que sea algo pálida y esponjosa. Agregamos el duce de leche, seguimos con la mezcla de harina y revolvemos sólo hasta integrar. Formamos bolitas del tamaño de dos cucharadas y colocamos en la bandeja de horno previamente untada o sobre papel graso. Agregamos las nueces en el tope de las bolitas y presionamos hasta formar un disco, las dejamos más o menos con 1 cm de espesor, no deben de quedar muy delgadas. -No es necesario dejar mucho espacio entre cada una, ya que las galletas no se expanden, sólo se inflan un poquito. Llevamos a hornear por 18 a 25 minutos, hasta que estén ligeramente doraditas en la parte de abajo. -Puedes guardarlas en un contenedor hermético a temperatura ambiente hasta por tres días. Compartir

Fresones con zumo de frutas rojas Ingredientes 300 g de fresones 250 g de frutas rojas variadas 8 gotas de sacarina líquida Elaboración Retirar el pedúnculo de los fresones, lavarlos y cortarlos a láminas, añadir 4 gotas de sacarina y reservar en la nevera. Triturar las frutas rojas en el vaso de la batidora eléctrica y colar el zumo, mezclarlo con 4 gotas de sacarina y rociar los fresones. Dejar reposar en la nevera al menos ½ hora. Compartir

Fresas con crema Baileys Ingredientes ½ taza de crema irlandesa baileys ½ taza de leche ½ barra de queso crema Fresas picadas Elaboración Mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea. Coloca las fresas en un bowl y báñalas con la mezcla. Colócalas unos minutos en la nevera y listo. Compartir

Fresas con helado Ingredientes para 4 personas 350 g de fresas 4 bolas de helado de yogur 1 limón 1 cucharada de azúcar moreno 1 ramita de menta Elaboración Lava las fresas pasándolas brevemente bajo el chorro de agua. Sécalas ligeramente, retírales el rabito y trocéalas con un cuchillo afilado. Espolvoréalas con el azúcar moreno y resérvalas. Limpia la piel del limón y, con ayuda de un utensilio acanalador, corta unas tiras muy finas. Escáldalas un minuto en agua hirviendo y resérvalas. Reparte el helado de yogur en el fondo de cuatro copitas y rellénalas con las fresas. Espolvorea con las tiritas de piel de limón y decora con una hojita de menta antes de servir. Compartir

Galletas de patata con nueces y canela Ingredientes para 6 raciones 1 bolsa de Puré de patatas (115 g) 50 ml de leche 1 huevo mediano 50 g de mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharadita de canela molida para la masa + 1 cucharada para espolvorear 30 g de nueces peladas y picadas 30 g de azúcar Azúcar glas Elaboración Precalentar el horno a 220ºC. Poner en un bol la leche, el huevo, la mantequilla a trocitos, la canela, el azúcar, las nueces y mezclar. Incorporar los copos de puré y mezclar un poco. Amasar con las manos, solo hasta que los ingredientes se integren. Poner la masa entre dos papeles de horno y estirarla con un rodillo. Cortar las galletas con un molde para galletas. Juntar la masa restante, volver a estirarla e ir cortando galletas hasta acabar con la masa. Refrigerar unos 15 minutos. Hornear las galletas entre 12 minutos. Retirar y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glas y canela. Compartir

Flanes de queso fresco a la canela Ingredientes 200 g de queso fresco ½ bote pequeño de leche Lechera ½ l de nata para montar 4 huevos 2 palitos de canela Azúcar Elaboración Calentar la nata con la canela hasta que empiece a hervir. Apagar el fuego y dejarlo en infusión durante 30 minutos. Retirar la canela y pasar la nata por la batidora con el queso fresco, los huevos y la leche condensada, hasta obtener un puré fino. Verterlo en flaneros caramelizadas y cocerlo en el horno, al baño María, hasta que los flanes estén cuajados (unos 45 minutos). Completa estos flanes de queso fresco añadiendo pasas de Corinto a la mezcla, una vez pasada por la batidora. Para que no se vayan al fondo del molde tendrás que enharinarlas antes de incorporarlas. Si no te convence el sabor de la canela, puedes sustituirla por palitos de vainilla. Compartir

Frutas tropicales en frío con tejas de limón y avellanas Ingredientes para 4 personas 2 frutas de la pasión 12 lichis 1 carambolo 1 mango 1 pomelo rosa 100 g de azúcar 1 limón 1 naranja de zumo 50 g de avellanas 150 g de azúcar glas 75 g de mantequilla 2 claras de huevo Elaboración Calienta el horno a 18° C y retira la bandeja. Mientras, ralla la piel del limón y de la naranja, y tritura las avellanas. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema. Agrega las dos ralladuras, las avellanas trituradas y las claras de huevo a punto de nieve. Rectifica de sal. Unta la bandeja del horno con mantequilla y ve echando en ella, con una cuchara, pequeños montoncitos de masa para formar las tejas. Mete la bandeja en el horno y, en cuanto veas que están doradas, saca las tejas. Inmediatamente, pásales el rodillo para que queden finas y curvas. Repite esta misma operación hasta que termines con toda la masa. Pela los litchis y déjalos enteros. Retírale la piel al carambolo y córtalo en rodajas. Pela el mango y corta la pulpa en dados. Elimina la piel blanca del pomelo y córtalo en gajos. Echa todas las frutas en un recipiente de cristal y espolvoréalas con el azúcar. Tapa el envase y mételo en la nevera hasta el momento de servirlo. Aparte, deja la fruta de la pasión entera. Sirve la ensalada de frutas en los platos, distribuye alrededor la fruta de la pasión y coloca una teja al lado. Compartir

Galletas de avena, leche condensada y coco Ingredientes para 8 personas 80 g de Leche condensada 125 g de copos de avena 1 huevo mediano 75 g de coco rallado ½ cucharadita de levadura en polvo 1 pizca de sal 75 ml de aceite de oliva virgen extra Elaboración Pre calentar el horno a 180ºC. Batir el huevo con el aceite y la leche condensada. Añadir el coco, los copos de avena, la sal y la levadura química y mezclar. Hacer las bolitas con las manos o con la ayuda de un saca bolas para helados. Aplanar para hacer la forma de la galleta. Ponerlas encima de una bandeja de horno, forrada con papel de horno. Hornear unos 25 minutos hasta que queden ligeramente tostadas. Retirar y dejar enfriar encima de una rejilla. Compartir

Galletitas de almendra Para 30 unidades 250 g de almendras peladas 60 g de piñones 120 g de azúcar 80 g de azúcar glas 2 c. p. de ralladura de una naranja 3 claras de huevo 2 c. s. de moscatel Grasa para la bandeja Tiempo de preparación: 20 minutos (más el tiempo de reposo y horneado). Pique las almendras y los piñones con la batidora o tritúrelos bien en el mortero. Mezcle en un recipiente las almendras, los piñones, el azúcar, 60 g de azúcar glas y la ralladura de naranja. Monte las claras e incorpórelas a la masa. Por último, añada el moscatel. Engrase una bandeja de horno y, con una cuchara, coloque en ella pequeños montoncitos de masa. Déjelos reposar tapados toda la noche. A continuación, precaliente el horno a 180ºC. Hornee as galletas de almendra durante unos 15 minutos. Déjelas reposar sobre una rejilla y espolvoréelas con el azúcar glas restante. Es preferible servirlas calientes. Compartir

Flan de yogur al limón Ingredientes 4 yogures naturales 1 bote pequeño de leche condensada 200 ml de leche 1 limón 6 huevos Azúcar Elaboración Poner en un cazo al fuego la leche condensada, la leche y una corteza de limón y cocerlo durante unos 2-3 minutos. Una vez se ha enfriado la preparación anterior, añadir los yogures naturales y el zumo del limón, Agregar los huevos batidos, poco a poco y removiendo continuamente; pasarlo por un colador. Verterlo en una flanera rectangular caramelizada y cocerlo en el horno, a baño maría, hasta que el flan esté cuajado (de 30 a 40 minutos). Si no dispones de limones, puedes utilizar yogur de limón en lugar del natural. Compartir

Fudge de Baileys y pistachos Ingredientes 250 g de chocolate blanco 90 ml de Baileys Original 1 lata de leche condensada 3 taza de pistachos pelados y picados Compartir

Fresones con requesón Ingredientes 400 grs. de fresones 2 yemas de huevo 50 grs. de requesón Masa de requesón: 250 grs. de requesón 25 grs. de azúcar 2 yemas de huevo Un poco de piel de limón rallada Fresones para decorar Preparación Lavar los fresones, pasar por la batidora y poner en un recipiente que pueda ir al horno. Mezclar los ingredientes de la masa de requesón en una fuente. Batir a punto de nieve las 2 yemas de huevo con 50 grs. de azúcar y unir a la masa de requesón. Poner esta mezcla encima de los fresones y cocer en el horno, al baño maría unos 10 minutos a 220º. En el momento de servir, volcar el molde en el plato y rodear con medios fresones. Compartir

Gelatina baileys Ingredientes 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 tazas de leche 1 taza de leche condensada 1 taza de baileys 21 gr de gelatina neutra Compartir

Fresones helados con salsa Ingredientes 600 g de fresones 200 g fresones para la salsa 200 g de requesón 3 claras de huevo El zumo de medio limón 5 cucharadas de edulcorante en polvo 1 cucharada para la salsa de edulcorante Un vasito de granadina Gotas de aceite Elaboración Pasar los fresones y el requesón por la batidora y reducirlos a puré. Montar las claras a punto de nieve y añadir el edulcorante. Mezclar con el puré. Agregar el zumo de limón y verter la mezcla en un molde ligeramente aceitado. Colocar el molde en el congelador durante 6 horas. Sacarlo media hora antes de servir. Para desmoldarlo, pasar el molde por agua tibia. La salsa se prepara batiendo los 200 g de fresones con una cucharada de edulcorante y un vasito de granadina. Servir los trozos de helado rociados con la salsa. Compartir

Glaseado para donuts Ingredientes 125 gr de azúcar glas 1 cuchara de zumo de limón 3 cucharas de agua Compartir

Fresas Baileys Ingredientes 40 ml de crema irlandesa Baileys Fresas Crema Chantillí Elaboración Corta las puntas de las fresas y extrae el relleno. Derrama Baileys en su interior y sella con crema chantillí. Compartir

Flan de coco Ingredientes 1 sobre flanín el niño 50gr. de coco rallado ½ litro de leche 4 a 6 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de caramelo líquido potax Coco para adornar Preparación Preparar el flan siguiendo las instrucciones del estuche, mezclando el coco rallado junto con el contenido del sobre. Cuando espese, retirar del fuego. Verter en un molde de flan bañado con el caramelo líquido potax. Dejar enfriar, servir adornado con detalles de coco. Compartir

Flan de queso philadelphia Ingredientes 8 huevos 200 g de azúcar 400 g de leche condensada ½ l de leche 1 cucharada de postre de esencia de vainilla 4 cucharadas de agua 400 g de queso philadelphia Unas gotas de limón Elaboración Introducir en un bol la leche condensada, el queso philadelphia y la leche, batimos todo. Añadimos los huevos y batimos todo hasta que quede una masa cremosa y con un poco de espuma. En el bol anterior mezclamos todo y volvemos a batir. Ponemos el caramelo previamente hecho en los flaneros. Agregamos la mezcla y ponemos a baño de María en el horno a 160º hasta que esté cuajado. Compartir

Fondue cremosa de chocolate Ingredientes (para 8 personas) 400 g de fresones 3 plátanos 400 g de chocolate negro 4 cucharadas de leche 300 g de nata montada 1 cucharada de miel Elaboración Cortar el chocolate a trozos y ponerlo en un cazo con la leche, acercarlo al fuego y derretirlo a baja temperatura; si usas el microondas sólo necesitas dejar el cazo 3 minutos. Añadir la miel y la nata montada y remover sin parar hasta que esté cremoso. Lavar los fresones, secarlos y retirarles el rabito. Pelar y cortar los plátanos. Servirla fría o caliente Compartir