Salsa de queso Esta salsa es ideal para acompañar los platos de carne, un buen solomillo al queso , unas patatas asadas con unas salsa maravillosa y un buen montón de combinaciones que seguro se te ocurren nada más verla. Se la puede echar un chorrito de brandy o coñac, eso es a gusto de cada persona. Ingredientes Para 300 ml. de Salsa 200 ml. de Nata para Cocinar (Crema de Leche) 100 g. de Queso (Roquefor, Azul, Parmesano,...El que prefieras) 1 Chorreón de Coñac o Brandy Sal Preparación Para hacer la salsa de queso lo primero será coger la sartén o el recipiente donde la vayamos a hacer. Pondremos la nata a calentar. Mientras coge temperatura le añadiremos el queso que vayamos a hacer en trozos. También podemos usar queso rallado. Pasados unos minutos veremos que el queso comienza a derretirse. Ese es el momento de añadirle el chorrito de coñac. Si no quieres puedes prescindir de él, pero le da un toque muy rico. También es el momento de ponerle un poquito de sal. Pasados un par de minutos que nos aseguremos que el alcohol se ha evaporado lo retiramos del fuego. Comprobamos que no quedan trozos de queso y se ha derretido todo por completo. Y así de fácil es preparar la receta de la salsa de queso Compartir

Baileys paté Ingredientes 100 ml de crema irlandesa baileys 50 ml de leche condensada 200 ml de dulce de leche 1 barra de queso crema 1 poco de nuez moscada Elaboración Mezcla la leche condensada y el baileys, para batir con el dulce de leche. Por último, agrega la barra de queso crema hasta lograr una mezcla única. Con la mezcla haz un cilindro, si lo notas muy inconsistente agrega más queso crema. Coloca el rollo en la nevera 4 horas. Retira y pasa el rollo sobre una cama de nuez para darle un efecto empanizado. Compartir

Pan casero Ingredientes Para el prefermento: 150 ml de agua 200 g de harina de trigo de todo uso 2 g de levadura fresca o 1 g de levadura deshidratada Para el pan: 500 g (4 tazas) de harina de trigo de todo uso 350 ml de agua templada (1 taza y media) 6 g de levadura deshidratada o 15 g de levadura fresca 10 g de sal 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Pan casero fácil. Corteza y miga sorprendentes (con harina común): preparación de la receta 1.- Prepara el prefermento. Coloca en un bol un gramo, aproximadamente, de levadura y añade 150 mililitros de agua. Disuelve la levadura con ayuda de una cuchara y añade la harina. Remueve con una cuchara. Termina de amasar con las manos hasta formar una bola. Tapa el recipiente con papel film y déjala toda la noche en el frigorífico. 2.- Prepara el pan. Coloca en un bol el agua tibia con la levadura y remueve con una cuchara. Añade el aceite de oliva, la harina y la sal y mezcla bien. Añade el fermento y mezcla bien. (Mira cómo lo hago en el vídeo). Guárdala tapada con un paño dentro del horno cada 10 minutos. Vuelve a amasar y guardar tapada cada 10 minutos durante 1 hora. 3.- Amasa. Si tienes panificadora o robot no hará falta que amases a mano. Para amasar a mano, coloca una pequeña cantidad de harina sobre el mármol. Vuelca la masa sobre el mármol y amasa, doblando la masa, durante 15 o 20 minutos hasta que la masa quede bien fina. 4. Guarda la masa. Unta con un poco de aceite un recipiente y coloca la masa dentro. Deja la masa tapada con un paño dentro del horno durante 2 horas y media para que fermente. 5.- Precalienta el horno a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo. 6.- Prepara el molde. Yo he utilizado un molde de pyrex con tapa. Unta el recipiente y la tapa con un poco de aceite. Introduce el molde dentro de horno para que se caliente. 7.- Dale forma al pan. Espolvorea el mármol con un poco de harina y vuelca la masa. Quítale un poco el aire y dale la forma. Yo se la he dado alargada como el molde. (Mira en el vídeo cómo lo hago). 8.- Introduce el pan en el horno. Coloca la masa dentro del molde y hazle un corte con un cuchillo bien afilado. Tapa el molde. Hornéalo durante 40 minutos a 200 grados con calor arriba y abajo. Pasados los 40 minutos, hornéalo destapado durante otros 40 o 45 minutos a 180 grados. 9.- Saca el pan del molde y déjalo sobre una rejilla para que se enfríe. Compartir

Nísperos confitados con yogur Ingredientes 500 g de nísperos 300 g de azúcar 1 limón 1 pizca de vainilla 4 yogures naturales Elaboración Pelar, despepitar y cortar los nísperos a trozos. Poner el azúcar a cocer en un cazo con un chorrito de agua, cuando empiece a caramelizarse añadir los nísperos, I vaso de agua, el zumo y la corteza de limón y la vainilla. Cocer a fuego lento hasta que el agua esté casi evaporada, retirar la corteza de limón y dejar enfriar. Servir sobre yogur natural. Compartir

Papillote de frutas Ingredientes 4 plátanos 3 mandarinas 1 rama de canela 1 limón 4 cucharaditas de mermelada de naranja amarga Papel sulfurizado Elaboración Cortar 4 rectángulos de papel sulfurizado, cortar los plátanos por la mitad, pelar las mandarinas y separar- las en gajos. Colocar 2 medios plátanos, gajos de mandarina y una cucharada de mermelada en el centro de cada trozo de papel, regar con un poco de zumo Cerrar el papel doblando los extremos para que no se escape el vapor durante la cocción. Conectar el microondas a máxima potencia 2 minutos. Servir tibio. Decorar con canela en rama o espolvorear con vainilla en polvo. Compartir

Naranjas al anís estrellado Ingredientes 6 naranjas jugosas 1 cucharada de anís estrellado 1 cucharada de edulcorante líquido Elaboración Exprimir el zumo de dos naranjas. Añadir el anís estrellado y el edulcorante líquido. Dejar macerar en la nevera al menos dos horas. Lavar bien las restantes naranjas en agua caliente. Cortarlas a rodajas sin retirar la piel. Disponerlas en una fuente y regarlas con el jugo resultante de la maceración. Compartir